Սիչուանի ոճով խաշած ձուկ

Սննդամթերքի հիմնական բաղադրիչների:
500 գ խոտածածկ Կարպ

Աջակցող բաղադրիչներ.
100գ կարտոֆիլի օսլա, 10գ կանաչ պղպեղ, 10գ չիլի պղպեղ, 5գ համեմ, 20գ վայրի պղպեղ, 20գ թթու կոճապղպեղ

Համեմունքներ.
30 գ Haoji կոճապղպեղ և չիլի սիչուան սոուս, 8 գ Հաոջի հավի համով համեմունքային հատիկներ, 2 գ պղպեղ, 10 գ վայրի պղպեղ ջուր, 50 գ հում օսլա, 10 գ խոհարարական գինի, 3 գ աղ, 1 ձու

Պատրաստման եղանակը.
1. Մաքրել և սպանել խոտածածկ կարպը, հեռացնել գլուխը և խոշոր ոսկորները: Ձուկը դանակով կտրատել բարակ շերտերով: Մարինացնելու համար ավելացրեք ձվի սպիտակուցը, հում օսլան, աղը և եփող գինին: Ծածկելուց հետո օգտագործեք տաք յուղ՝ սահելու և ցրելու համար՝ հետագա օգտագործման համար: Կարտոֆիլի օսլան եռացրեք ջրի մեջ և մի կողմ դրեք։ Մարինացված կոճապղպեղը և վայրի պղպեղը մանր մասնիկների կտրատել։
2. Համապատասխան քանակությամբ ձեթ տաքացրեք թավայի մեջ։ Տապակել մանրացված թթու կոճապղպեղը և վայրի պղպեղի մասնիկները մինչև բուրավետ դառնա, ապա ավելացնել ջուրը։ Ներառեք Haoji Ginger և Chilli Sichuan սոուս, Haoji Chicken Flavor Համեմունքային հատիկներ, պղպեղ և վայրի պղպեղի ջուր: Եփել միջին ջերմության վրա 5 րոպե, հեռացնել մնացորդը և մի փոքր խտացնել ջրով և օսլայով։ Ավելացնել ձկան շերտերը:
3. Կանաչ պղպեղն ու չիլի պղպեղը շրջանաձեւ կտրատել։ Վրան լցնել տաք ձեթ, վերջում զարդարել համեմով։

Համային բնութագրեր.
Ճաշատեսակի նորարարական համ, թթու և թարմացնող, ախորժելի։