Sichuan-szeres gyomos homárkagyló

Fő összetevők:
500g csin

Fűszerek:
400g Chaotianxiang marhafokhagymás tőkös sütögető alap, 60g Haoji édes-kékes szechuáni szósz, 30g indiai paprika, 50g sójabogyóolaj, 1200g víz

Elkészítési módszer:
1. A csinok teljesen tisztítsa meg és fürdessen, majd helyezze el.
2. Forralja fel az olajt egy pannion, és pirítsa meg az indiai paprikát, amíg illatosnak nem válik. Adja hozzá a vizet, a Chaotianxiang marhafokhagymás tőkös sütögető alapot és a Haoji édes-kékes szechuáni szószt. Hozza forráshoz, majd csökkentse a lángot és fürdessen 5 percig.
3. Adja hozzá a csinokat, növelje a lángot újra forráshoz, majd csökkentse a lángot és főzzön 8 percig. Kapcsolja ki a lámpát, takarja fel, és hagyja álldogálni 30 percig. Szerezze át egy tányérba.

Étel jellemzői:
A csin gomolygos és rugalmas, gazdag és édes-kékes ízű.