Tenger gyümölcsei rizstésztával keverve Magyarország
Főbb összetevők:
6 tigrisrák, 100 g friss tintahal, 150 g rizstészta, 100 g rákrudak
Kiegészítő összetevők:
5 g hagyma, 50 g piros kaliforniai paprika, 5 g mogyoróhagyma, 5 g gyömbér szeletek
Fűszerek:
30 g Haoji zöld chili és paprika szecsuáni szósz, 300 g alaplé, 10 g chili szósz, 8 g szósz, 5 g osztriga szósz, 1 g világos szójaszósz
Előkészítési módszer:
1. A tigrisgarnélát, a tintahalat és a rákrudakat rövid ideig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd leszűrjük és félretesszük. A rizstésztát készre főzzük, és félretesszük.
2. A hozzávalókat kevergetve illatosra pirítjuk, majd hozzáadjuk az alaplevet, a tigrisrákokat, a tintahalat, a rákrudakat és a fűszereket. Addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
3. A főtt mártást a rizstésztára öntjük és tálaljuk.