Sichuan-szerű sütött tengeri basszus

Fő összetevők:
500g darázs

Kiegészítő hozzávalók:
10g finomvágott hagymarépa, 10g kisrézkesített gyömbér, 30g kisrézkesített fokhagyma, 50g fekete rizs, 30g mustárkáposzta, 15g líliakoporsó

Fűszerek:
30g Haoji Classic Sichuan Spicy Sauce, 5g ecet, 5g cukor, 6g piros paprikaszelet olaj, 200g víz, babérte, Hal Marínáló (1g só, 0,5g borbás, 5g gyömbér, 10g hagymarépa, 3g pálinka)

Elkészítési módszer:
1. Megtisztítani és felhasadni a darázst, a hal szeleteit 75px szélességű darabokká vágjuk, és marínáljuk a halmarinával. Előre elkészíthető.
2. A mustárkáposztából levágni a leveleket, kis darabokra vágjuk, és forró vízből kiájánkoztatjuk. Hideg vízzel megmosogatjuk és elkészítjük. Módot adva mosogatni a fekete rizst, és megszívesítjük egy kis sóval és vízzel parázsba süvegyezve. A líliakoporsót kis sóval porosítva úgy serkentjük, amíg ízes nem lesz.
Főzzük meg az olajt egy tálban, és ízlés szerint sütögetjük a finomvágott fokhagymát és gyinget, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá a Haoji Classic Sichuan Spicy Sauce-t, vizet, cukrot, ecetet, és erősítsük bobyállal. Adjunk piros paprikasztéket és vágott hagymát, hogy otthoni szószt készítsünk. Keverjük össze a fekete rizst és a mostárzöldet, és terítsük ki őket egy tálcán alulról.
3. Szivárgassuk szárazra a safrányhal filétjeit papírtörlővel, cipeltessük egy kis bobbal, és sütjük egy síkos tálban, amíg a bőr aranybarna nem lesz és a hal nem főszel. Rendezzük a halat a fekete rizs fölé, öntsük rá az otthoni szószot, és díszítsük liliomgyökerekkel.

Étel jellemzői:
Innovatív bemutató borsó illatos otthoni ízzel.