Scealbóga Scailp Spiciúla Sichuan

Príomh-chomhábhair:
50g cridhean ciubhain, 100g scuab ciubhain, 50g gaisreán ciubhain

Comhaid Tacaíochta:
60g prátaí, 50g fréamh lóise, 50g spré na gcás nua, 100g builleoga glas Erjingtiao, 50g builleoga fhiacha, 30g píob mór glas nua, 30g smíd síse leathartha, 30g smaointeog, 30g sciathán

Aitrimídí:
50g Sos Cillí Glas agus Builleog Sichuan Haoji, 10g Gráinseach Ciubhain Haoji, 30g Óil Ghréine Sichuan Haoji, 3g sórt, 10g uisce coctha, 2g píob, 1000g brot ciubhain freastalaí

Modh ardhúchaine:
1. Glan na himreanna agus cuir iad isteach i bhpot. Cuir uisce, uisce coctha, píob, smaointeog agus sciathán isteach. Coct go críochnaighte, ansin dírigh amach agus lig díot é soithiú. Tóg sliothra agus cuir iad ar shléibhte.
2. I bhfiaclaí, cuir brot ciubhain nua, Sos Cillí Glas agus Builleog Sichuan Haoji, Gráinseach Ciubhain Haoji, sórt, Óil Ghréine Sichuan Haoji, sniomhna cillí glas, sniomhna builleoga fhiacha agus píob mór glas nua isteach. Nasc go maith chun an sos bunúsach do Pholl Ciubhain a chruthú. Spríoc le smíd síse leathartha.
3. Cuir na glascháistí go léir i gcuairt agus déan iad imirt leis an gcéad uaire chun na blasanna a lorg.

Carachtaríocht an díse:
Blás única, blasta agus brónnta, le blas ina dhiaidh.