Dord Farraige Pan-friochta i stíl Sichuan

Príomhábhair:
500g péirse

Comhábhair Tacaíochta:
10g scallion mionghearrtha, 10g sinséar mionfheoil, 30g gairleog mhionaithe, 50g ríse dubh, 30g glasaigh mustaird, 15g bolgáin lile

Séasú:
30g Anlann Spíosrach Sichuan Haoji Classic, 5g fínéagar, 5g siúcra, 6g ola dearg chili, 200g uisce, stáirse bean, Marinade Éisc (1g salann, 0.5g piobar, 5g ginger, 10g scallion, 3g fíon cócaireachta)

Modh Ullmhúcháin:
1. Glan agus fill an péirse, gearrtha na filléid éisc i bpíosaí ar leithead 75px, agus marinate leis an marinade éisc. ar leataobh.
2. Bain na duilleoga ó na greens mustaird, gearrtha i bpíosaí beaga, agus blanch in uisce fiuchphointe. Sruthlaigh le huisce fuar agus cuir ar leataobh. Nigh an rís dubh agus gal le beagán salainn agus uisce go dtí go bruite. Corr-Fry na bolgáin lile le beagán salainn go dtí go flavorful.
Teas an ola i bpanna agus corr-Fry an gairleog mhionaithe agus sinséar go dtí go cumhra. Cuir an Salann Spíosúil Haoji Classic Sichuan leis, uisce, siúcra, fínéagar, agus tiús le stáirse Bean. Cuir ola chili dearg agus scallion mionghearrtha leis chun anlann baile a chruthú. Measc na greens dubh ríse agus mustaird agus scaipeadh iad ar bun pláta riartha.
3. Pat na filléid péirse tirim le tuáille páipéir, deannach le beagán stáirse pónaire, agus friochadh i bpanna cothrom-bun go dtí go n-iompaíonn an craiceann donn órga agus go bhfuil an t-iasc bruite. Socraigh an t-iasc ar bharr an ríse dubh, Doirt an anlann baile thairis air, agus garnish leis na bolgáin lile.

Saintréithe an mhias:
Cur i láthair nuálaíoch le blas baile saibhir agus saibhir.