Shoots Bambú i stíl Sichuan

Príomhábhair:
150g pluide sicín

Comhábhair Tacaíochta:
100g shoots úr bambú earraigh, 30g leek

Séasú:
Anlann Spíosrach (ar a bhfuil 10g Anlann Sichuan Spíosrach Haoji, 3g gairleog mhionaithe, 7g fínéagar, 3g Gráinníní Blastán Sicín Haoji, 25g stoc sicín fuar, 3g siúcra, 5g taos sesame, 3g Haoji Sichuan Green Pepper Oil), stoc, 200g salann, 6g Gráinníní Blastán Sicín Haoji, 2g fíon cócaireachta, 5g sinséar, 10g scallion, 10g piobar

Modh Ullmhúcháin:
1. Boil na pluide sicín le huisce, 4g salann, ginger, scallion, agus piobar go dtí go bruite. Bain agus lig fionnuar. Blanch gas leek amháin agus gearr na shoots úr bambú earraigh ina gcodanna. Blanch na préacháin bambú agus suanbhruith iad i stoc úr 200g le 2g salann agus 2g Gráinníní Blastán Sicín Haoji go dtí go mbeidh siad blasta. ar leataobh. Gearr an leek atá fágtha i bláthanna.
2. Bain na cnámha as na pluide sicín agus gearr iad i stiallacha tanaí. Cuir na shoots bambú le cainneanna agus cuir iad ag bun pláta riartha. Socraigh an sicín mionghearrtha ar a bharr.
3. Measc an t-anlann spicy go cothrom agus doirt thar an sicín mionghearrtha é. Sprinkle le bláthanna cainneanna.

Saintréithe an mhias:
Cur i láthair galánta le blas saibhir agus spicy.