Haojin Sichuanin kylmämaustesosuksen esittämä uusi tulevaisuus Sichuanin keittiössä

22. lokakuuta Nestlé:n paikallinen Sichuanin maustebrändi HaoJi käytti käyttöön kaksi innovatiivista valmiita Sichuanin sosseja tuotetta, joiden teema oli "Oikea Sichuanin maku, innovatiivinen sossi." Tapahtuman aikana paikalla olivat vieraita, kuten Qin Lei, Sichuan HaoJi Food Co., Ltd:n johtaja, ja Liu Xinggang, Nestlé:n ToToLe & HaoJi Suuren Kiinan kansallisen markkinointijärjestelmän päällikkö. Yritys kutsui myös keittiömestareita, toimialan yhdistyksiä, mediavieraat ja tunnettuja ravintoloita kohtaamaan Chengdussa. Ravintoloiden kulutusaineistojen suurten datoiden tukemana tapahtuma syventyi Sichuanin ruoan kulutuksen haasteisiin ja suuntauksiin, avaten vähitellen mahdollisuudet Sichuanin ruoan kehitykselle tulevaisuudessa. HaoJi hyödyntämällä tilaisuutta esitteli kaksi kaipaamia yhdistelmämausteita toimialalla - HaoJi Classic Spicy Sichuan Sauce ja HaoJi Chili Bean Spicy Sichuan Sauce. Nämä tuotteet tarjoavat kolme keskeistä myyntipisteitä sisältäviä innovatiivisia ratkaisuja: todelliset raaka-aineet, vakaa ja autenttinen Sichuanin maku sekä yksinkertaistettu keittiötyö. Monipuolisesti sovellettavat ruokavalioptioneilla ne tarjoavat laajaa tukia ravintolaliiketoiminnalle pyrkien vastaamaan uusiin kuluttajien vaatimuksiin suosituista maustetuista ruuista ja ottaen haltuunsa toimialan kasvumahdollisuudet.

Tietojen mukaan: Miksi suosittoman Sichuan-keittiön on vaikea saavuttaa ketjuliittymä?

Kansallisen tilastollisen viraston antamien tietojen mukaan Ruotsissa palasi ravintola-ala positiiviseen kasvuun vuonna 2021 ja säilytti vahvan kehitysmomentin. Vuoden ensimmäisellä puoliskolla alalla oli tulot 2,1712 biljoonaa yuania, mikä oli melko samanlainen kuin pandemian ennen tasot vuonna 2019. Niistä Sichuan-keittiön (mukaan lukien kypäräsipuli) suosio jatkui nousuaan. Päätasolla kansallisella offlinen kaupunki-prosenttiosuus alamarkkinoilla oli 28,8 % tai suosituimmat sata ruokalista toimitusalustalla olivat vaikuttavia lähes 20 %:n osuuksista, jotka olivat huomattavasti edellä muita.

Suosion takana on myös mahdollisuuksia, jotka ilmenevät syvällisemmästä tietojen analyysistä. Kuitenkin Sichuan-ruoan ketjujen laajentumisluvut ovat vain 14 %, mikä on paljon alempi kuin maapallon luettelossa (19 %) ja vielä alhaisempi kuin monet muut alueelliset ruokakulttuurit. Tämä johtuu Sichuan-ruoan ainutlaatuisten ominaisuuksien "sata juttua, sata mausta", mikä tekee monille Sichuanin ravintoloiden toiminnasta vaikeaa keskittyä ja kehittää se yksinkertaisemmaksi. Se johtuu myös Sichuan-ruoan kattavista mausteista ja ruokalajien vakauden monimutkaisuudesta, jotka ovat muuttuneet rajoitteiksi ketjun laajentumiselle.

HaoJi Spicy Sichuan Sauce - Todellisia aineksia, todellinen Sichuan-maku

Sichuan keittiön ruoanlaitossa valmiiksi sekoitettu kastike on aina ollut vaikea standardoida. Perinteiset valmiit kastikkeet ovat usein personaaleja ja niihin sopeutuvia, mikä tekee niistä erityisiä, mutta myös aika- ja työvoimankuluttavia. Ainekset eivät myöskään ole helposti saatavilla Sichuanin ja Chongqingin ulkopuolella, mikä vaikeuttaa maun vakauttamista ja vaatii korkeita taitoja keittiömestareilta. Kuitenkin HaoJin kaksi uutta Spicy Sichuan Sauce -tuotetta, jotka julkaistiin tällä kertaa, pitävät kiinni periaatteesta "juurtuu Sichuanin keittiökulttuuriin ja innovoi autenttista Sichuan-makuja." Nämä tuotteet valitaan tiukasti laadultaan korkeista raaka-aineista ja voimakkaiden tuoksuista, joilla ne auttavat keittiömestrejä luomaan monimutkaisen Sichuan-tyylin annoksen, joka yhdistää värin, tuoksun ja makuja. Niistä Classic Spicy Sichuan Sauce tarjoaa perinteisen kotitalousmuotoisen yhdistelmämaun Sichuan-keittiöstä, sopii esimerkiksi riisiasteeksen, vesipuudutun sianlihakatkosen ja soijakastikkeen keitetyn naudanlihakatkosen kaltaisiin resepteihin, tekevät annokset mausteiksi, herkullisiksi ja perustelumuksiksi. Toisaalta Chili Bean Spicy Sichuan Sauce korostaa paprikapinojen yhdistelmämausta Sichuan-keittiössä, se sopii täydellisesti esimerkiksi naudanrumpun ja riisin nudleien sekä mapo tofu -annoksiin, helposti luomalla reseptejä, joissa on selvä paprikapinojen maun ja hyvin eroteltuja tyyppisiä.

Tapahtumassa HaoJi esitteli kahdella uudella tuotteellaan innokkaasti useita perinteisiä Sichuanin ruokia. Nopea valmistus ja vakaa maakuva eivät vain tyydyttäneet teollisuuden kollegoiden herkkää makua, vaan ne osoittivat myös HaoJin uusien tuotteiden etuja keittiöaskelten yksinkertaistamisessa, ruoanlaiton ajan lyhentämisessä ja muissa asioissa, tarjoamalla lisää mahdollisuuksia keittiön hankintojen ja ravintoloiden tehokkuuden parantamiseksi.

"Eilikoinen Sichuan-maku, valmistettu kastikkeen avulla," HaoJi, Nestlén omistama eilikoinen Sichuan-kastikebrändi, hyödyntää teollisuuden näkemyksiään, jotka se on saanut yli 30 vuoden kokemukseltaan Sichuan-ruokailun kastikkeiden valmistamisessa, yhdistämällä tämän Nestlén tiukat laadunvalvontamenetelmät, jotta se voi tarkasti tunnistaa uuden trendin ruoka-alan tuotannossa, brändäytymisessä ja standardoimisessa. Kaksi uutta Spicy Sichuan Sauce -tuotetta saattavat herättää uuden aallon Sichuan-ruokailun maailmanlaajuiselle kehittymiselle, auttaen ruoka-alaa kiemurtamaan valtavan kasvupotentiaalin ja vahvan dynamiikan uudessa Sichuan-ruokailun trendissä, avaen uuden aikakauden Sichuan-ruoalle.