Herkkä mustapippuri-käärme

Pääainesosat:
2 vesikäärmeen

Tarvikkeet:
50g vihreitä ja punaisia tikillipapuja jokainen, 1 muna

Vähäisempiä ainesosia:
30g sipulikoivia, 20g vihersipulia, 10g inkivääriä, 10g tuoreita pippuria

Kastikeaineet:
18g herkullista mustapippurikastiketta, 1g suolaa, 10g keittiöviinii, vähän pippuria, sopiva määrä leivinjauhetta, sopiva määrä kiissymasvaa, sopiva määrä viljakeitosta

Valmistuskeino:
1. Tappa ja pesee vesikäärmeet, jaetaan ne palasiksi. Marinoidaan inkivääriä, vihersipulia, keittiöviinii, suolaa ja pippuria 20 minuuttia. Viher- ja punaiset tikillipaput ja sipulikoivet kaadetaan pieniksi paloiksi.
2. Sekoittaa marinoidut vesikäärmeet munankeltaisten kanssa, peitettävä täysin leivinjauheella ja rypsätään ne kultaiseksi öljyssä, asetetaan sivuun.
3. Kuumennetaan vähän öljyä pannussa, paistetaan vihreät ja punaiset tikillipaput, sipulikoivet ja tuoreet pippurit kuumaan asti. Lisätään sitten vesikäärmeet, hyllytään nopeasti keitetty kastike, joka koostuu herkullisesta mustapippurikastikkeesta, keittiöviinistä ja viljakkeesta. Paistetaan kuumaan asti, lisätään vihersipulijakot ja vähän kiissymasvaa, sitten tarjoillaan.

Ominaisuudet:
Hyvä ruoka viinille, ulkopuolella krokantti ja sisällä herkullinen.