Vürtsikas grillkala

Peamised koostisosad:
600g rohukarp

Toetavad koostisosad:
300 g kartulit, 100 g sibulat

Maitseained:
20 g Haoji Mult-Aroma Sichuani vürtsikastet, 5 g Haoji kana maitseaine graanuleid, 5 g keeduveini, 20 g küüslauku, 20 g kuivatatud tšillipipart, 2 g punaseid pipratera, 2 g köömnepulbrit, 5 g hakitud talisibulat, 15 g vana ingverit, 15 g ingverit, sibulat , 2g soola, 2g röstitud seesamiseemneid, 2g Haoji Sichuani rohelise pipra õli

Valmistamismeetod:
1. Lõigake rohukarp lahti, maitsestage soola, ingveri, sibula, pipra, keeduveini ja Haoji kana maitseaine graanulitega. Lõika kartul ja sibul kuubikuteks.
2. Kuumuta õli 60%-ni, lisa rohukarp ja prae kuldpruuniks. Alanda kuumust ja prae kuni valmimiseni, seejärel eemalda ja plaadile. Prae kartulid küpseks ja tõsta kõrvale.
Jätke pannile veidi õli ja lisage küüslauk, kuivatatud tšillipipar ja pipraterad. Prae segades kuni lõhnamiseni, seejärel lisa vesi, Haoji Mult-Aroma Sichuani vürtsikas kaste, Haoji kana maitseaine graanulid, kartul ja sibul. Hauta, kuni kaste muutub pooleldi kastme, pooleldi õli konsistentsiks. Lisa köömnepulber ja Haoji Sichuani rohelise pipra õli ning vala kalale.
3. Enne serveerimist puista peale hakitud talisibulat ja röstitud seesamiseemneid.

Nõu omadused:
Vürtsikas, tuimastav ja maitsev, muutes selle suurepäraseks lisandiks alkohoolsete jookide kõrvale.