Vürtsikas krabi värske paprikaga

Peamised koostisosad:
500 g krabiliha

Toetavad koostisosad:
100g rohelist paprikat (Erjing sort), 100g kurki, 20g väikest tšillipipart, 15g värsket rohelist torkivat tuhapaprikat

Maitseained:
10 g Haoji vürtsikat Sichuani kastet, 3 g Haoji kana maitseaine graanuleid, 5 g austrikastet, 5 g Haoji tšilli vedelat maitseainet, 3 g toiduviina, 5 g Haoji Sichuani rohelise pipra õli, 5 g oatärklist

Valmistamismeetod:
1. Valmistage krabi ette, tappes, lõigake tükkideks, viilutage kurk, poolitage väikesed tšillipiparid ja viilutage rohelised paprikad pikuti pooleks. Pane kõrvale.
2. Marineeri krabitükid keeduveini ja pipraga, seejärel kata oatärklisega. Kuumuta pannil õli ja prae krabitükid kuldpruuniks, seejärel eemalda pannilt.
3. Kuumuta pannil uuesti õli ja prae segades rohelist paprikat, väikest tšillipipra ja värsket rohelist tuhka paprikat, kuni need muutuvad lõhnavaks. Lisa krabitükid ja prae korraks keeduveiniga läbi. Lisage maitsestamiseks kurgiviilud, Haoji vürtsikas Sichuani kaste, austrikaste, Haoji tšilli vedel maitseaine ja Haoji kana maitseaine graanulid. Paksenda kaste oatärklisega ja sega, et krabitükid kataks ühtlaselt. Lõpuks lisage Haoji Sichuani rohelise pipra õli ja serveerige.

Nõu omadused:
Värske ja lõhnav, tugeva pipra aroomiga.