Sichuanilise stiili paanipandud merelauk

Peamised seosed:
500g kala (kalev)

Toiteained:
10g kitsetud sibulat, 10g kitsustatud inimest, 30g kitsustatud küüslauka, 50g must rohi, 30g kaali lehed, 15g šaakukilised

Koristused:
30g Haoji klassikaline Sitsuaani õitsev kastmes, 5g hapukastmes, 5g suhkru, 6g punane õitsekastmes, 200g vett, soola, kalamarinad (1g sool, 0.5g pipar, 5g inimest, 10g sibulat, 3g köögivilja)

Valmistusmeetod:
1. Puhastage ja filöörige kalev, lõikake kalafilooid uksikuks laiaks ning marinageerige see kalamarinadi jaoks. Pane külge.
2. Eemaldage kaali lehed, lõikake need väiksemateks tükkideks ja blancheerige kehvas vees. Pühkitage ära külmal vesil ja pane külge. Puhastage must rohi ja paremdatake see veega ja väikese hulgiga soola kuni see on valmis. Keedetud šaakukilised väikese hulgiga soola kuni need on maitsevad.
Kuumuta oliiviõli paanis ja keedetega küüslaugust ja initsi kuni see haardab. Lisage Haoji Classic Sichuan Spicy Sauce, vesi, suhkru, ahju ja kastke piimakeraamiga. Lisage punane piparõli ja murdne pruun, et teha kodumahtud kastme. Segage must riis ja kapirohked ja paigutage need servimisplii põhjale.
3. Puhastage perhi filiidid pabersevaga kuivaks ja pudelge neid veidi piimakeraamiga ning friiige rööstikupaanis kuni nahk muutub kuldvalgeks ja kala on päriselt keedetud. Paigutage kala musta riisa peale, kandke selle peale kodumahtud kastmes ja koristage lilleroogudega.

Toitu omadused:
Innovatiivne esitlusmeetod koos maitseka taimse kodumaise maitsega.