Leshani praevardad

Maitseained:
Skewers Coating Sauce (koosneb 30g Haoji Spicy Sichuani kastmest, 6g Haoji Chicken Maitseaine graanulitest, 30g Erjingtiao tšillipulbrist, 30g Chaotianjiao tšillipulbrist, 5g viie vürtsi pulbrist, 5g köömnepulbrist, 5g seedsammast, 5 seedsgd seed seeds Haoji Sichuani rohelise pipra õli), marinaad (10 g Haoji vürtsikat Sichuani kastet, 20 g tšilliõli, 12 g tšillipulbrit, 12 g paprikapulbrit, 1 g Haoji kana maitseaine graanulit, 5 g mett, 2 g kolmeteistkümne vürtsi pulbrit), 3 g rapsiõli

Kattekastme valmistamine:
Kuumuta rapsiõli 50% kuumuseni, seejärel vala see kattekastme koostisosadele ja sega ühtlaseks.
Valmistamismeetod: (Võttes näiteks praetud sea kõhu)
1. Lisa marinaadile 200g viilutatud sea kõhtu ja marineeri 10 minutit.
2. Nööriga marineeritud seakõhuviilud varrastega ja prae neid maitsestatud õlis küpseks. Pintselda vardad kattekastmega.

Märge: Sama protseduur kehtib veiseliha ja maksa kohta (kanatiivad vajavad marineerimist 3 tundi).

Nõu omadused:
Vürtsikas, tuimastav, lõhnav ja tugeva köömne maitsega.