El nuevo futuro de la cocina de Sichuan presentado por Haoji Salsa picante de Sichuan

El 22 de octubre, HaoJi, una marca local de condimentos de Sichuan de Nestlé, lanzó dos innovadores productos de salsa de Sichuan listos para comer con el tema "Auténtico sabor de Sichuan, salsa innovadora". En el evento, además de invitados como la Sra. Qin Lei, directora general de Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., y el Sr. Liu Xinggang, director del Sistema Nacional de Marketing ToToLe & HaoJi de Nestlé en la Gran China, la empresa también invitó a maestros culinarios, asociaciones de la industria, invitados de los medios de comunicación y restaurantes de renombre a reunirse en Chengdu. Con el apoyo de big data sobre el consumo de catering, el evento profundizó en los puntos débiles y las tendencias en el consumo de la cocina de Sichuan, revelando gradualmente las posibilidades para el desarrollo de la cocina de Sichuan en el futuro. HaoJi, aprovechando la oportunidad, presentó dos condimentos compuestos muy esperados en la industria: la salsa picante clásica de Sichuan HaoJi y la salsa picante de frijoles y chile HaoJi. Estos productos ofrecen soluciones innovadoras con tres puntos de venta clave: ingredientes genuinos, sabores estables y auténticos de Sichuan y un trabajo de cocina simplificado. Combinados con diversas opciones de platos, brindan un apoyo integral a las empresas de catering para captar la nueva demanda de los consumidores de sabores picantes y aprovechar las oportunidades de crecimiento de la industria.

 Según el análisis de datos: ¿Por qué es difícil para la cocina popular de Sichuan lograr la expansión de la cadena?

Según los datos de la Oficina Nacional de Estadísticas, el sector de la restauración en China volvió a registrar un crecimiento positivo en 2021 y mantuvo un fuerte impulso de desarrollo. En el primer semestre del año, los ingresos del sector alcanzaron los 2.1712 billones de yuanes, que fue básicamente el mismo que el nivel anterior a la pandemia en 2019. Entre ellos, la popularidad de la cocina de Sichuan (incluida la olla caliente) siguió aumentando. Ya sea en el recuento nacional de tiendas físicas con una proporción de subcategorías del 28.8% o en la impresionante proporción de casi el 20% en los 100 platos más recomendados en las plataformas de entrega, estuvo muy por delante del resto.

Detrás de la popularidad, también hay oportunidades que revela un análisis de datos más profundo. Sin embargo, la tasa de expansión de la cadena de cocina de Sichuan es solo del 14%, mucho más baja que la de la olla caliente (19%) e incluso más baja que muchas otras cocinas regionales. Esto se debe a la característica única de "cientos de platos con cientos de sabores" en la cocina de Sichuan, lo que dificulta que muchas empresas de catering de Sichuan se concentren y perfeccionen sus operaciones. También se debe a la complejidad de los condimentos y la estabilidad de los platos en la cocina de Sichuan, que se han convertido en grilletes para la expansión de la cadena.

Salsa picante de Sichuan HaoJi: ingredientes auténticos, sabor auténtico de Sichuan

En la cocina de Sichuan, la salsa prefabricada siempre ha sido un elemento clave que es difícil de estandarizar. Las salsas prefabricadas tradicionales suelen ser personalizadas y moduladas por los chefs, lo que es característico pero requiere mucho tiempo y trabajo. Las materias primas tampoco están fácilmente disponibles fuera de Sichuan y Chongqing, lo que dificulta la estabilización del sabor y requiere altas habilidades de los chefs. Sin embargo, los dos nuevos productos de salsa picante de Sichuan de HaoJi lanzados esta vez se adhieren al principio de "arraigados en la cultura culinaria de Sichuan, innovando el auténtico sabor de Sichuan". Con ingredientes de alta calidad estrictamente seleccionados y un aroma fuerte, ayudan a los chefs a recrear el sabor complejo de los platos al estilo de Sichuan que son una combinación perfecta de color, aroma y sabor. Entre ellos, la salsa picante clásica de Sichuan presenta un sabor compuesto clásico de la cocina de Sichuan, adecuado para platos como pescado con pasta de frijoles, rodajas de cerdo hervidas en agua y carne de res estofada con salsa marrón, lo que hace que los platos sean picantes, deliciosos y ricos en sabor base. Por otro lado, la salsa picante de Sichuan con chile y frijoles resalta el sabor compuesto de chile y frijoles de la cocina de Sichuan, perfecta para platos como pechuga de res estofada con fideos de arroz y tofu mapo, creando fácilmente platos con un sabor distintivo a chile y granos bien separados.

En el evento, HaoJi utilizó sus dos nuevos productos para demostrar apasionadamente múltiples platos clásicos de Sichuan. La rápida producción y el sabor estable no solo satisficieron los paladares más exigentes de los pares de la industria, sino que también demostraron las ventajas de los nuevos productos de HaoJi en la simplificación de los pasos de cocción, la reducción del tiempo de cocción y más, brindando más posibilidades para la adquisición de cocinas y la mejora de la eficiencia de los restaurantes.

"Auténtico sabor de Sichuan, elaborado con salsa", HaoJi, como marca de condimentos auténticos de Sichuan de Nestlé, aprovecha sus conocimientos de la industria obtenidos a lo largo de más de 30 años de experiencia en condimentos para la cocina de Sichuan, combinados con el estricto control de calidad de Nestlé, para identificar con precisión la nueva tendencia de producción, marca y estandarización en la industria de la restauración. Los dos nuevos productos de salsa picante de Sichuan pueden desencadenar una nueva ola de cocina de Sichuan que se globalice, ayudando a la industria de la restauración a aprovechar el enorme potencial de crecimiento y el fuerte impulso de la nueva tendencia en la cocina de Sichuan, marcando el comienzo de una nueva era para la cocina de Sichuan.