Cangrejo picante con pimientos frescos

Ingredientes principales:
500 g de carne de cangrejo

Ingredientes de apoyo:
100 g de pimientos verdes (variedad Erjing), 100 g de pepino, 20 g de chiles pequeños, 15 g de pimientos verdes frescos de color ceniza

Condimentos:
10 g de salsa picante de Sichuan Haoji, 3 g de gránulos de condimento con sabor a pollo Haoji, 5 g de salsa de ostras, 5 g de condimento líquido de chile Haoji, 3 g de vino para cocinar, 5 g de aceite de pimienta verde de Sichuan Haoji, 5 g de almidón de frijol

Método de preparación:
1. Preparar el cangrejo matándolo, cortándolo en trozos, cortando el pepino en rodajas, cortando por la mitad los chiles pequeños y cortando los pimientos verdes por la mitad a lo largo. Reservar.
2. Marinar los trozos de cangrejo con vino de cocina y pimienta, luego cubrir con fécula de frijol. Calentar el aceite en una sartén y freír los trozos de cangrejo hasta que estén dorados, luego retirar de la sartén.
3. Calienta nuevamente el aceite en la sartén y saltea los pimientos verdes, los chiles pequeños y los pimientos verdes frescos hasta que desprendan un aroma fragante. Agrega los trozos de cangrejo y saltea brevemente con el vino de cocción. Agrega las rodajas de pepino, la salsa picante de Sichuan Haoji, la salsa de ostras, el condimento líquido de chile Haoji y los gránulos de condimento con sabor a pollo Haoji para condimentar. Espesa la salsa con almidón de frijol y revuelve para cubrir uniformemente los trozos de cangrejo. Finalmente, agrega el aceite de pimienta verde de Sichuan Haoji y sirve.

Características del plato:
Fresco y fragante, con un fuerte aroma a pimienta.