Tofu med soleret oksesteg og friske peberfrugter

Hovedingredienser:
300g gammel tofu, 150g konserveret skinke

Biksemad:
50g spidspebersværer, 10g hirsepeber, 10g løgsegmenter

Krydderier:
40g Haoji grøn peber og chili Sichuan-sauce, 8g Haoji kyllingestiliseret krydderier, 3g sukker, 10g lys sojasov, 10g flæsksmol, 500g suppebouillon

Forberedelsesmetode:
1. Kog den gamle tofu med krydderier i en trykkekoker i 8 minutter og sæt til side.
2. Skær tofu i passende størrelser og placér dem i en beholder. Styr frysettet af bidstoffer indtil du mærker duften og hæld over tofu. Ovar før servering.