Det nye fremtidsperspektiv for Sichuan-køkkenet præsenteret af Haoji Sichuan Chilisovs

Den 22. oktober lancerede HaoJi, et lokal Sichuan-krydderemærke under Nestlé, to innovative klare-til-å-beslægtede Sichuan-sovsprodukter med temat "Ægte Sichuan Smag, Innovativ Sovs." Ved begivenheden var der blandt gæsterne fru Qin Lei, Generaldirektør for Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., og hr. Liu Xinggang, Leder for Nestlés ToToLe & HaoJi Nationalsalgssystem i Større Kina. Virksomheden inviterede også køkkenmestre, brancheforeninger, mediagæster og kendte restauranter til at mødes i Chengdu. Med støtte fra store data om madforbrug blev der dybt indgået på smertepunkter og tendenser i forbrugen af Sichuan-mad, hvilket langsomt afslørede mulighederne for udviklingen af Sichuan-mad i fremtiden. HaoJi greb lejligheden og præsenterede to meget forventede sammensatte krydderier i branchen - HaoJi Classic Spicy Sichuan Sauce og HaoJi Chili Bean Spicy Sichuan Sauce. Disse produkter tilbyder innovative løsninger med tre vigtige sælgende punkter: ægte ingredienser, stabil og ægte Sichuan-smag og forenklet køkkenarbejde. Sammen med en mangfoldig række retter giver de fuld støtte til restaurantfirmaer i at opfange den nye forbrugerkrav til spicy-smag og gribe industrikvartersmuligheder.

Ifølge dataanalyse: Hvorfor er det svært for populær Sichuan-kogekunst at opnå kædeudvidelse?

Ifølge data fra National Bureau of Statistics vendte cateringindustrien i Kina til positiv vækst i 2021 og beholdt en stærk udviklings dynamik. I de første halvdel af året nåede industrimens omsætning 2,1712 billioner yuan, hvilket var næsten det samme som niveauet før pandemien i 2019. blandt dem fortsatte populariteten af Sichuan-mad (inklus hotpot) med at stige. Uanset om det var antallet af nationale butikker offline med en underkategoriproportion på 28,8% eller den imponerende andel på næsten 20% blandt de 100 mest anbefalede retter på leveringsplatforme, var det langt foran resten.

Bag populariteten ligger der også muligheder, der afsløres ved dybere dataanalyser. Imidlertid er kædeudvidelsesraten for Sichuankøkken kun 14 %, meget lavere end for horked (19 %) og endog lavere end mange andre regionale køkkener. Dette skyldes den unikke karakteristik for "hundreder af retter med hundreder af smager" i Sichuankøkkenet, hvilket gør det svært for mange Sichuan-kostvirksomheder at fokusere og fordybe deres drift. Det skyldes også kompleksiteten i stærkning og stabiliseringen af retter i Sichuankøkkenet, hvilket er blevet kedjelås for kædeudvidelse.

HaoJi Spicy Sichuan Sauce - Egte Ingredienser, Egte Sichuansmag

I kogning af Sichuan-køkkenet har forudfabrikerede sauser altid været en nøglenhed, der er svær at standardisere. Tradicionelle forudfabrikerede sauser er ofte personlige og justeret af kogere, hvilket giver dem karakter, men de kræver også meget tid og arbejde. Råmaterialerne er heller ikke nemt at få uden for Sichuan og Chongqing, hvilket gør det svært at stabilisere smagen og kræver høj kompetence fra kogere. Dog følger de to nye spicy Sichuan-sauseprodukter, som HaoJi lancerer denne gang, princippet om "at være rodfæstet i Sichuan-køkkenkultur og innovere den ægte Sichuan-smag." Med strengt udvalgte højkvalitetsingredienser og en stærk duft hjælper de kogere med at genskabe den komplekse smag af Sichuan-stilsmål, der er en perfekt kombination af farve, duft og smag. Af disse er Classic Spicy Sichuan Sauce præget af en klassisk hjemmefremstillet sammensat smag inden for Sichuan-køkkenet, egnet til retter såsom fiskefilet med bønnesovs, vandkoket svinekød og brændt nedarbejd med sovsauce, hvilket gør retterne spids, lækkere og rige på grundsmag. Chili Bean Spicy Sichuan Sauce viser imod den chili bønnesammensatte smag inden for Sichuan-køkkenet, perfekt til retter som brændt nedarbejd med risnudler og mapo tofu, let at skabe retter med tydelig chili bønnesmag og godt adskilt korn.

På arrangementet brugte HaoJi sine to nye produkter til at vise entusiasme ved demonstrering af flere klassiske szechuan retter. Den hurtige produktion og den stabile smag fuldendte ikke kun de krævende smagsløg af branchekollegaerne, men viste også fordelene ved HaoJis nye produkter i forhold til at forenkle kogetrin, forkorte kogtid og mere, hvilket giver flere muligheder for køkkenakskaffelse og effektivisering af restauranter.

"Egte Sichuan-smag, skabt med sauce," HaoJi, som en ægte Sichuan krydderimærke under Nestlé, udnytter dets branchekendskab fra mere end 30 års erfaring inden for Sichuan køkkenkrydderi, kombineret med Nestlés stramme kvalitetskontrol, for at nøjagtigt identificere den nye tendens mod produktion, branding og standardisering i madindustrien. De to nye spicy Sichuan sauce produkter kan udløse en ny bølge af Sichuan køkkenet, der går globalt, og hjælpe madindustrien med at gribe den store vækstpotentiale og den stærke dynamik i den nye trend inden for Sichuan køkkenet, hvilket indleder en ny era for Sichuan køkkenet.