Dampet Fiskefilet med Spids Pebersmag

ingredienser:
1 vandfisk (ca. 600g)

Krydderier:
Erterstivelse 20g
Krushede hvedemelpeber 10g
Ingeferpasta 3g
Grønne løgpasta 3g
Krydret sovsauce 15ml
Fin dampet svinekød med rismel 50g
Haoji Sichuan Grøn Peberolie 10ml
Hakket løg 5g
Haoji Flydende Kyllingebouillon 10ml

Forberedelsesmetode:
1. Rens grasskarpen og skær fiskfiletterne i stykker. Tilføj knust hvedepeber, ingeferspasta, løgspasta, krydret sovs og Haoji Liquid Chicken Bouillon. Bland godt og strøg med den dampede svinekøderrisemel og ærtestivelse. Bland Haoji Sichuan Grøn Peberolie ind og lad det stå i 10 minutter.
2. Placer fiskfiletterne i en damper og damp i 6-8 minutter, indtil de er køgede. Strøg med hakket løg ovenpå og servér.

Egenskaber:
Fiskfiletterne er bløde og jævnfuktige, dampet til perfektion. Tilføjelsen af den friske og knusende Haoji Sichuan Grøn Peberolie beholder fiskens friskhed, samtidig med at den tilføjer en fortrinskelig duft.