Krydret grillet fisk Danmark

Hovedindhold:
600 g græskarper

Understøttende ingredienser:
300 g kartofler, 100 g løg

Krydderier:
20 g Haoji Mult-Aroma Sichuan-krydret sauce, 5 g Haoji kyllingesmagskrydderigranulat, 5 g madlavningsvin, 20 g hvidløg, 20 g tørret chilipeber, 2 g røde peberkorn, 2 g spidskommen pulver, 5 g hakket spidskål, 15 g gammel peberløg, 15 g spidskålsløg, 2 g peberløg, , 2 g salt, 2 g ristede sesamfrø, 4 g Haoji Sichuan grøn peberolie

Forberedelsesmetode:
1. Skær græskarpen op, krydr med salt, ingefær, spidskål, peber, madlavningsvin og Haoji Chicken Flavor Krydderi Granulat. Skær kartofler og løg i tern.
2. Opvarm olien til 60 % varme, tilsæt græskarpen og steg den gyldenbrun. Skru ned for varmen og steg, indtil det er kogt, fjern derefter og plad det. Steg kartoflerne til de er kogte og stil dem til side.
Gem lidt olie i gryden og tilsæt hvidløg, tørret chilipeber og peberkorn. Steg, indtil dufter, og tilsæt derefter vand, Haoji Mult-Aroma Sichuan-krydret sauce, Haoji-kyllingsmagskrydderi, kartofler og løg. Lad det simre, indtil saucen reduceres til en konsistens af halv sauce, halv olie. Tilsæt spidskommen og Haoji Sichuan grøn peberolie, og hæld over fisken.
3. Drys med hakket spidskål og ristede sesamfrø inden servering.

Skålens egenskaber:
Krydret, bedøvende og lækker, hvilket gør den til en fremragende ledsager til alkoholholdige drikkevarer.