Sichuan-stil Bambus

Hovedingredienser:
150g kyllingestikker

Biksemad:
100g friske vinterrevne, 30g løg

Krydderier:
Krydret Sås (bestående af 10g Haoji Spicy Sichuan Sås, 3g hakket hvidløg, 7g eddike, 3g Haoji Kylling Smag Forstærkere Granuler, 25g kolde kyllingsbuljong, 3g sukker, 5g sesammasse, 3g Haoji Sichuan Grøn Peberolie), 200g frisk buljong, 6g salt, 2g Haoji Kylling Smag Forstærkere Granuler, 5g køkkenvin, 10g ingefær, 10g grøn løg, 1g peber

Forberedelsesmetode:
1. Kog kyllingestikkerne i vand med 4g salt, ingefær, grøn løg og peber indtil de er kødt. Tag dem ud og lad dem køle af. Blanchér en løgstilk og skær de friske vinterrevne i stykker. Blanchér revnene og lader dem simre i 200g frisk buljong med 2g salt og 2g Haoji Kylling Smag Forstærkere Granuler indtil de er aromatiske. Sæt dem til side. Skær resten af løgene til blomster.
2. Fjern benene fra kyllingestikkerne og hak dem i tynde striper. Bundt revnene med løg og placér dem på bund af en serveringsskål. Arrangér det hakket kylling ovenpå.
3. Bland den spicy sovs jævnt og hæld den over det hakkeede kylling. Sød med løgsfløjler.

Retkarakteristika:
Elegant præsentation med en rig og spicy smag.