Østers i Sichuan-stil Danmark

Hovedindhold:
4 friske østers

Understøttende ingredienser:
5 g cikorie, 5 g fennikelfrøplanter, 10 g sød peber, 2 g appelsinskal, 5 g renset vand

garnishes:
Et par stykker okra, et par stykker cherrytomater

Krydderier:
20 g Haoji ingefær og chili Sichuan sauce, 10 g østerssauce

Forberedelsesmetode:
1. Vask og skyl østersene, og anbring dem derefter jævnt på en tallerken. Skær den søde peberfrugt i tynde skiver og stil til side.
2. Brug cikorie, fennikelfrøplanter, søde peberfrugtstrimler, okra og cherrytomater til at dekorere tallerkenen.
3. Bland Haoji ingefær og chili Sichuan sauce og østerssauce for at skabe en sauce. Hæld saucen over østersene og drys med appelsinskalgranulat.

Smagskarakteristika:
Enkel betjening med rig næring. Velegnet til reklame på hoteller og restauranter.