Sichuan-stil osters

Hovedingredienser:
4 friske havsksjal

Biksemad:
5g cikorie, 5g fennelsprøjs, 10g sød piber, 2g appelsinskind, 5g renset vand

Dekorationer:
Et par stykker okra, et par stykker kirsletomater

Krydderier:
20g Haoji ingefær og chili Sichuan-sovs, 10g havsksjalssov

Forberedelsesmetode:
1. Vask og skab havsksjalerne, derefter arranger dem jævnt på en tallerken. Skær sød piber i tynde striber og sæt dem aside.
2. Brug cikorie, fennelsprøjs, sød piberstriber, okra og kirsletomater til at dekore tallerkenen.
3. Bland Haoji ingefær og chili Sichuan-sovs med havsksjalssov for at lave en sovs. Hæld sovs over havsksjalerne og sprinkle med appelsinskindskorn.

Smagsegenskaber:
Enkel håndtering med rig næringsindhold. Egnet til fremme i hoteller og restauranter.