Peberfladede svampe

Hovedingredienser:
300g Pleurotus eryngii

Biksemad:
50g små grønne peber, 15g hakket knoflook

Krydderier:
50g Haoji Grøn Sichuan-pebersovs, 10g Haoji Hønsintesmagningkorn, 20g eddike, 5g sesamolie, 5g Haoji Sichuan Grøn Peberolie

Forberedelsesmetode:
1. Blanche Pleurotus eryngii kort i kogende vand og lad derefter afvande og tørre i luften.
2. Varme en pande og steg de små grønne peber indtil de er duftende. Riv dem i striper med hånden.
3. Bland ingredienserne grundigt og rør dem sammen med hoved- og bistandsingredienserne. Server på en tallerken.