Stegt thailandsk grøn skaldyr med tropfrugter

ingredienser:
5 thailandske grønne rejer
1 mango
1 avokado
1 grapefrugt
Et par grøntsager

Krydderier:
5g Haoji Grøn Chilli og Peber Sichuan Sauce
1g salt
1g hvid peberpulver
10g olieolje
15g citronsaft
5g brandy

Forberedelsesmetode:
1. Fjern hovederne og skallerne fra de grønne thailandske rejer, afslænge overskudt vand, og marinér med Haoji Grøn Chilli og PepperSichuan-sov, brandy, hvid peberpulver, salt og citronsaft i omkring 30 minutter.
2. Skæl mangoen og fjern frøet, derefter skær den i biter. Skæl grapefrugten og delt den i små stykker. Vask sæsonens grøntsager og rive dem i små stykker til at holde klar.
3. Varme en flad pande, hæld olivenolie i, og steg rejerne, indtil de er jævnt farvede og fuldt kødte. Arranger frugterne, grøntsagerne og de stegne rejer på tallerkenen i rækkefølge, og pynt som ønsket.