মশলাদার ভাজা মাছ

মূল উপকরণ:
600 গ্রাম ঘাস কার্প

সহায়ক উপাদান:
300 গ্রাম আলু, 100 গ্রাম পেঁয়াজ

মশলা:
20 গ্রাম হাওজি মাল্ট-অ্যারোমা সিচুয়ান স্পাইসি সস, 5 গ্রাম হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্রানুলস, 5 গ্রাম কুকিং ওয়াইন, 20 গ্রাম রসুন, 20 গ্রাম শুকনো মরিচ, 2 গ্রাম লাল মরিচ, 2 গ্রাম জিরা গুঁড়া, 5 গ্রাম কাটা, 15 গ্রাম স্ক্যাপার গুঁড়া, 15 গ্রাম স্ক্যাপিং, 2 গ্রাম , 2 গ্রাম লবণ, 2 গ্রাম টোস্ট করা তিলের বীজ, 4 গ্রাম হাওজি সিচুয়ান সবুজ মরিচ তেল

প্রস্তুতি পদ্ধতি:
1. গ্রাস কার্প খোলা কাটা, লবণ, আদা, স্ক্যালিয়ন, মরিচ, রান্নার ওয়াইন এবং হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্রানুলস দিয়ে সিজন করুন। আলু এবং পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. 60% তাপে তেল গরম করুন, গ্রাস কার্প যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আঁচ কমিয়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর সরান এবং প্লেট করুন। সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত আলু ভাজুন এবং একপাশে রাখুন।
প্যানে কিছু তেল রাখুন এবং রসুন, শুকনো লঙ্কা মরিচ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে জল, হাওজি মাল্ট-অ্যারোমা সিচুয়ান স্পাইসি সস, হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্রানুলস, আলু এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। যতক্ষণ না সস একটি অর্ধ-সস, অর্ধ-তেল সামঞ্জস্য কমে যায় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন। জিরা গুঁড়া এবং হাওজি সিচুয়ান সবুজ মরিচ তেল যোগ করুন এবং মাছের উপর ঢেলে দিন।
3. পরিবেশনের আগে কাটা স্ক্যালিয়ন এবং টোস্ট করা তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

খাবারের বৈশিষ্ট্য:
মশলাদার, অসাড় এবং সুস্বাদু, এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির একটি চমৎকার অনুষঙ্গী করে তোলে।