Новото бъдеще на съчуанската кухня, представено от Haoji Sichuan Spicy Sauce България

На 22 октомври HaoJi, местна марка за подправки от Съчуан под ръководството на Nestlé, пусна два иновативни готови за консумация продукта със сос Съчуан с темата „Автентичен вкус на Съчуан, иновативен сос“. На събитието, освен гости като г-жа Qin Lei, генерален мениджър на Sichuan HaoJi Food Co., Ltd., и г-н Liu Xinggang, ръководител на националната маркетингова система ToToLe & HaoJi на Nestlé в Голям Китай, компанията покани и кулинари майстори, индустриални асоциации, медийни гости и известни ресторанти, които да се съберат в Чънду. С подкрепата на големи данни за потреблението на кетъринг, събитието се задълбочи в болезнените точки и тенденциите в потреблението на съчуанската кухня, като постепенно разкри възможностите за развитие на съчуанската кухня в бъдеще. HaoJi, използвайки възможността, представи две дългоочаквани съставни подправки в индустрията - HaoJi Classic Spicy Sichuan Sauce и HaoJi Chili Bean Spicy Sauce Sauce. Тези продукти предлагат иновативни решения с три ключови точки за продажба: истински съставки, стабилни и автентични съчуански вкусове и опростена кухненска работа. Комбинирани с разнообразни варианти за ястия, те предоставят цялостна подкрепа на предприятията за кетъринг при улавянето на новото потребителско търсене на пикантни вкусове и усвояването на възможностите за растеж на индустрията.

 Според анализ на данни: Защо е трудно за популярната съчуанска кухня да постигне разширяване на веригата?

Според данни на Националното статистическо бюро индустрията за обществено хранене в Китай се е върнала към положителен растеж през 2021 г. и е запазила силен импулс на развитие. През първата половина на годината приходите на индустрията достигнаха 2.1712 трилиона юана, което беше общо взето същото като нивото преди пандемията през 2019 г. Сред тях популярността на съчуанската кухня (включително готварската тенджера) продължи да нараства. Независимо дали става дума за броя на националните офлайн магазини с дял от подкатегория от 28.8% или впечатляващия дял от близо 20% в топ 100 препоръчвани ястия в платформите за доставка, той беше далеч пред останалите.

Зад популярността се крият и възможности, разкрити чрез по-задълбочен анализ на данни. Въпреки това степента на разширяване на веригата на съчуанската кухня е само 14%, много по-ниска от тази на хот-пот (19%) и дори по-ниска от много други регионални кухни. Това се дължи на уникалната характеристика на "стотици ястия със стотици вкусове" в кухнята на Съчуан, което затруднява много предприятия за кетъринг в Съчуан да се съсредоточат върху и да усъвършенстват своите операции. Това се дължи и на сложността на подправянето и стабилността на ястията в съчуанската кухня, които са се превърнали в окови за разширяване на веригата.

Пикантен съчуански сос HaoJi - автентични съставки, автентичен съчуански вкус

В кухнята на Съчуан готовият сос винаги е бил ключово звено, което е трудно да се стандартизира. Традиционните готови сосове често се персонализират и модулират от готвачи, което е характерно, но отнема много време и труд. Суровините също не са лесно достъпни извън Съчуан и Чунцин, което затруднява стабилизирането на вкуса и изисква високи умения от готвачите. Въпреки това, двата нови продукта на HaoJi Spicy Sichuan Sauce, лансирани този път, се придържат към принципа „вкоренен в културата на кухнята на Съчуан, новаторски автентичен вкус на Съчуан“. Със строго подбрани висококачествени съставки и силен аромат, те помагат на готвачите да пресъздадат сложния вкус на ястията в стил Съчуан, които са перфектна комбинация от цвят, аромат и вкус. Сред тях класическият пикантен съчуански сос се отличава с класически домакински съставен вкус на съчуанската кухня, подходящ за ястия като риба с паста от боб, сварени във вода филийки свинско месо и задушено говеждо с кафяв сос, което прави ястията пикантни, вкусни и богати в основен вкус. Пикантният сичуански сос Chili Bean, от друга страна, демонстрира смесения вкус на чили боб от съчуанската кухня, идеален за ястия като задушени телешки гърди с оризови юфки и мапо тофу, лесно създавайки ястия с отчетлив вкус на чили боб и добре разделени зърна.

На събитието HaoJi използва своите два нови продукта, за да демонстрира страстно множество класически съчуански ястия. Бързото производство и стабилният вкус не само задоволиха взискателните небца на връстниците в индустрията, но също така демонстрираха предимствата на новите продукти на HaoJi в опростяване на стъпките за готвене, съкращаване на времето за готвене и други, носейки повече възможности за доставка на кухня и подобряване на ефективността на ресторанта.

„Автентичен съчуански вкус, създаден със сос“, HaoJi, като автентична марка за съчуански подправки под Nestlé, използва своите прозрения в индустрията, натрупани от повече от 30 години опит в подправките за съчуанската кухня, съчетани със строгия контрол на качеството на Nestlé, за да идентифицира точно новите тенденция на производство, брандиране и стандартизация в кетъринг индустрията. Двата нови продукта Spicy Sichuan Sauce може да предизвикат нова вълна от съчуанската кухня, която ще стане глобална, помагайки на кетъринг индустрията да се възползва от огромния потенциал за растеж и силната инерция на новата тенденция в съчуанската кухня, поставяйки началото на нова ера за съчуанската кухня.