Ново бъдеще на кухнята на Сичуан, представено от предпазен соус от Haoji

На 22 октомври местната за Нестле марка за приправи от Сичуан, ХаоФи, представи две иновативни готови за ядене приправи в стила на Сичуан с темата „Подлинен вкус на Сичуан, иновативна приправа“. На събитието, освен гостите като г-жа Цин Лей, генерален директор на Фирма „Сичуан ХаоФи“ за хранителни продукти, и г-н Лиу Шинган, ръководител на маркетинговата система на Нестле ToToLe & ХаоФи в Великата Китай, компанията поканила и кулинарни маести, индустриални асоциации, медиа гости и познати ресторанти да се съберат в Ченгду. С подкрепата на големи данни относно потреблението на храна, събитието изследва болевите точки и тенденциите в потреблението на сичуанската храна, постепенно откриващи възможностите за развитие на сичуанската кухня в бъдеще. ХаоФи, улавайки възможността, представи две очаквани сложни приправи в индустрията – ХаоФи Класическа Остра Приправа на Сичуан и ХаоФи Приправа с Червен фасол и Остра Приправа на Сичуан. Тези продукти предлагат иновативни решения с три ключови продажби: истински съставки, стабилен и подлинен вкус на Сичуан, и опростяване на работата в кухнята. Комбинирани с разнообразни ястия, те предоставят всеобхватна подкрепа за ресторантите, за да уловят новото потребителско търсене за остри вкуси и да се възползват от възможностите за растеж в индустрията.

Според анализ на данни: Защо е трудно за популярната сичуанска кухня да постигне веригово разширяване?

Според данни от Националното статистическо управление, индустрията на храните в Китай върна положителен растеж през 2021 г. и запази силна динамика на развитие. През първата половина на годината доходите на индустрията достигнаха 2,1712 трилиона юан, което беше почти същото ниво като преди пандемията през 2019 г. Сред тях популярността на сичуанската кухня (включително гореща чадърница) продължаваше да се повишава. Дали беше броят на офлайн магазините на национално ниво с подкатегорийна пропорция от 28,8% или впечатляващата пропорция от почти 20% сред най-рекомендираният списък от 100 ястия в доставчиците на платформите за доставка, тя беше далеч напред пред останалите.

Зад популярността има и възможности, открити чрез по-дълбока анализиране на данните. Всичко пак, скоростта на веригово разширяване на сichуанската кухня е само 14%, значително по-ниска от тази на горещият горш (19%) и дори по-ниска от много други регионални кухни. Това се дължи на уникалната характеристика „стотици ястия с стотици вкуси“ на сичуанската кухня, която прави трудно за много сичуански ресторантни предприятия да се фокусират и да подобряват своята дейност. Също така, сложността на приправите и стабилността на ястийта в сичуанската кухня са станали окови за вериговото разширяване.

HaoJi Spicy Sichuan Sauce - Подлинни съставки, подлинен вкус на Сичуан

В кухнята на Сичуан предварително приготвените соуси винаги са били ключова връзка, която е трудно стандартизирана. Традиционните предварително приготвени соуси често са персонализирани и настройват се от шеф-кухарите, които са характерни, но времеви и трудоемки. Сырцата също не са лесно достъпни извън Сичуан и Чонгинг, което затруднява стабилността на вкуса и изисква висок ниво умения от кухарите. В този път обаче двете нови продукта "Пикантен Сичуански Соус" на HaoJi следват принципа „корени се в културата на кухнята на Сичуан, иновира аутентичния вкус на Сичуан“. С строго избрани висококачествени съставки и силен аромат, те помагат на кухарите да рекреират сложния вкус на стила Сичуан – идеална комбинация от цвят, аромат и вкус. Класическият Пикантен Сичуански Соус има класически домашен смешан вкус на кухнята на Сичуан, подходящ за ястия като риба с фасулева паста, вода-сварено свинско месо и тушен говеждо с коричнева паста, правейки ястията пикантни, вкусни и богати по основен вкус. Соусът с Червена Фасулева Паста, от своя страна, представя смешан вкус на червена фасулева паста на кухнята на Сичуан, идеален за ястия като тушен говеждо гърдно с рисови лапши и маโป тофу, лесно създавайки ястия с очертан вкус на червена фасулева паста и добре разделени зърна.

На събитието HaoJi използва двете си нови продукта, за да демонстрира с голяма страсти няколко класични сичуански ястия. Бързото приготвяне и устойчивият вкус не само задоволиха изисканите вкуси на колегите от индустрията, но и показваха предимствата на новите продукти на HaoJi за опростяване на кухненските стъпки, намаляване на времето за приготвяне и други, което придава повече възможности за снабдяване на кухни и подобряване на ефективността на рестораните.

"Подлинен вкус на Сичуан, създаден с подука," HaoJi, като подлинна марка за приправи от Сичуан под Nestlé, използва своите индустриални познания, натрупани през повече от 30 години опит в областта на приправите за сичуанската кухня, комбинирани с строгия контрол на качеството на Nestlé, за да идентифицира точно новата тенденция за производство, брендове и стандартизиране в гостиничната и ресторантната индустрия. Двете нови продукта с острата сичуанска подука може би ще започнат нова вълна на глобализация на сичуанската кухня, помагайки на гостиничната и ресторантната индустрия да улови огромното потенциално развитие и силния импулс на новата тенденция в сичуанската кухня, привеждайки я в нова ера.