Haoji Sichuan Qızartma Sosu tərəfindən göstərilən Sichuan mətbəxinin Yeni Gələcəyi

22 oktyabrda, Nestlé-nin yerli Sichuan meşəburaxma markası HaoJi, "Aslı Sıçuan Dəstiği, İnovativ Sous" mövzusunu ilə iki yeni hazır yemək Sıçuan sous məhsulu lans etdi. Tədbir zamanı, Sıçuan HaoJi Yiğit Şirkətinin Geniş Çin Rayonu üzrə ToToLe & HaoJi Milli Marketing Sistemi şefi Liu Xinggang və Sıçuan HaoJi Yiğit Şirkətinin direktoru Qin Lei kimi misillər ilə birlikdə, şirkət pisirici uzmanlarını, sənayə assosiasiyalarını, media misillərini və tanınmış restoranları davet edib və onları Çengdu-da topladı. Yemək nəzərdən istifadə ilə bağlı böyük verilənlərlə dəstəklənərək, tədbir Sıçuan yeməyiinin istifadəsi ilə bağlı problemlər və tendensiyalarını araşdırıb, gələcəkdə Sıçuan yeməyinin inkişafı üçün olan imkanları açaraq ortaya çıxardı. HaoJi, bu imkanı qarşılayaraq, endüstriyasında gözlənilən iki birləşmiş baharat hazırladı - HaoJi Klassik Acı Sıçuan Sousu və HaoJi Acı Fasulye Sıçuan Sousu. Bu məhsullar, asılı malzemələr, stabilləşdirilmiş və asılı Sıçuan dəstiği və mutfak işini sadələşdirən üç əsas satış nöqtəsi ilə innovativ həllər təqdim edir. Mükəmməl yemək seçimləri ilə birgə, onlar acı dəstiqlərin yeni müştəri istəklinə cavab verərək və endüstriyanın rəqəmsal inkişaf imkanlarını öyrənərkən, yemək biznesində tam dəstək təmin edir.

Verilənlər analizi əsasında: Niyə populyar Sıçuan mətbəxi zincir genişlənməsinə çatmaq çətin olur?

Milli Statistika Birosu verilənlərini əsas alsaq, Çin restoran endustriyası 2021-ci ildə pozitiv kəsrə qayıtdı və tənqiğli inkişafın sürətində davam etdi. İlin ilk yarısında endustriyanın daxili mədaxil 2,1712 trilyon yuan edib, bu da 2019-cu il pandemiyanın öncəsindəki səviyyə ilə həmin nöqtəyə gəlməlidir. Onların arasında Sıçuan mətbəxinin (dondurmaq ilə) populyarlığı davam edib artıb. Milli offline mağazaların alt kateqoriya hissəsi 28.8%-il və yetişiklərə təhvil platformalarında reytinqli 100-dən çox yemək arasında nəzərdən keçirilən 20%-ə yaxın imprésionlarla digərlərindən uzun öndərlik göstərir.

Populyarlıqın ardında, daha derin verilər analizi tərəfindən açıq edilən imkanlar da var. Beləcə, Sicsuan mətbəxinin zincir genişlənmə dərəcəsi yalnız %14-üdür, bu da qızartma (19%) ilə müqayisədə çox aşağıdadır və hətta bir çox digər yerli mətbəxlərdən aşağıdır. Bu, Sicsuan mətbəxindəki "yüz yemək yüz turşu" xüsusiyyətinə səbəb olur ki, bu da bir çox Sicsuan restoranları üçün fəaliyyətini mərkuzlaşdırmaq və inkişaf etdirmək çətinliklərlə bağlıdır. Sicsuan mətbəxində bahalamağın mürəkkəbliyi və yeməklərin istiqamətliliyi də zincir genişlənməsinə əngəl olmuşdur.

HaoJi Spicy Sichuan Sauce - Aslı İstifadə Maddələri, Aslı Sicsuan Göyəsi

Sichuan mətbəxi ətirləməsində, öncədən hazırlanan sous həmişə standartlaşdırmaq çətinliyini təşkil edən əsas bir adımdır. Geleneksel öncədən hazırlanan souslar müxtəlif şeflər tərəfindən şəxsiyyətləndirilə və nastiləşdirilir ki, bu xüsusiyyətləri var amma vaxt və işgücü ilə bağlıdır. Ham maddələr də Sichuan və Chongqingin dilimindən başqa yerlərdə asılılıq olmur, yaxud gətirmək çətin ola bilər, bu da gustu istiqamətdə stabil saxlamağı çətin edir və şeflərdən yüksək bacarıqlar tələb edir. Amma HaoJi tərəfindən bu dəfə buraxılan iki yeni Spicy Sichuan Sauce məhsulu "Sichuan mətbəxi mədəniyyətinə kökləndirilmiş, gələcəkə qarşı inkişaf etmiş orijinal Sichuan gustu" prinsipinə uyğun olaraq hazırlanmışdır. Yüksək keyfiyyətli seçilmiş maddələrlə və güclü bir aromayla, bu məhsullar şeflərə rəng, aroma və gustun mükəmməl birləşməsi olan Sichuan üslubunda mətbəxi hazırlamağa kömək edir. Onlardan biri olan Klassik Spicy Sichuan Sousu Sichuan mətbəxinin evi ilə bağlı klassik birləşmiş gustunu təmin edir və suya batırılmış balıq, suya salınmış domuz əti dilimləri və qızardılmış ala soslu goşət kimi yeməklər üçün uyğundur, bu da yeməkləri acı, leziz və güclü gustu ilə dolandırır. Başqa tərəfdən, Chili Bean Spicy Sichuan Sousu isə Sichuan mətbəxinin chili fasulyə gustunu göstərir və qızardılmış goşət solohu və mapo tofu kimi yeməklər üçün mükəmməldir, aydınlığı açıq chili fasulyə gustu ilə yeməkləri asanlıqla hazırlamağa imkan verir.

Tədbirdə HaoJi iki yeni məhsulu ilə şəqqatlı şəkildə bir neçə klassik Sıçuan yeməyini göstərdi. Tənqidi səviyyədə sürətli hazırlama və sabit dəsti, yalnız industryaşın seçici dilimlərini memnun etdi bəlkə də HaoJi yeni məhsullarının pisirici addımlarını sadələşdirən, pisirici vaxtını qısaltan və daha çox xüsusiyyətləri ilə mətbəx təchizatının və restoran effektivliyinin artırılmasına daha çox imkan verdi.

"Asli Sicsuan Dəsti, Sos ilə Hazırlanmış," Nestlé-nin alt markası olan HaoJi, 30-dan çox illik Sicsuan yeməkləri dəstləməsindəki təcrübəsindən istifadə edərək və Nestlé-nin səhiyyə nəzarəti ilə, restoran endustrisi üçün yeni ümumi məhsul, brendləşdirmə və standartlaşdırma trendini doğru şəkildə müəyyən edir. İki yeni Acı Sicsuan Sos məhsulu Sicsuan mətbəxi dünyaya çıxmasında yeni bir dalğalama yarada bilər, restoran endustrisinin Sicsuan mətbəxinin yeni trendindəki böyük rəqəmsal potensialını və güclü düsturlaşmasını öyrənməsinə kömək edərək və Sicsuan mətbəxinin yeni bir dövrlinə girməsinə səbəb olur.