Sichuan Dəmiri Standartlaşdırma: Chengdu-da Sichuan Dəmiri Haqqında İkinci Haoji Elmi Konfransı

20 oktyabr tarixində "2023-cü il Sichuan Dəsmələri Haqda Haoji Elm Konfransı" mövzusu ilə "Elmi Sichuan Dəsmələri, Gözəlliyin Geleceği yaradır" mövzulu tədbir Chengdu şəhərində böyük şəkildə keçirilib.

Nestlé-nin yerli Sichuan dəsmələri markası olan Haoji, Sichuan dəsmələri konfransının rəhbəri kimi, akademik, bahar və restoran sənayəsindən xəbərlərə sahib uzmanları və media temsilçilərini dəvət edib, Sichuan mətbəxinin gələcək inkişaf trendlərini müzakirə etmək, Sichuan baharlarının standartlaşdırılması üzərində razılıq qurmaq və "Dəs Pyramidası" nəzəriyyəsinin elmi vəziyyəti və lazımiyyətini göstərmək üçün bir araya gəlməklərini təmin etdi.

Konfransın əsas elanları arasında biri kimi, Haoji "Əlimi Bilimsel Sichuan Dəstiğin Çin Turu" layihesini başa çatdırmayı elan etdi, bu isə 2024-cü ildə ölkənin ümumi mərhələsində dəst qurumu nəzəriyyəsinə əmələ passage edən şeflər üçün 1000-dən çox reklam aktivitəti keçirməyə planladır. Bu, "Haoji Dəst Piramidası" konseptini populyarlaşdırmağa və bilimsel nəzəriyyədən praktik tətbiqə köçürməyə kömək edəcəkdir. Bu da ölkə genidirki Sichuan yeməklərinin dəstini doğru saxlamağa şeflərə kömək edəcəkdir, Sichuan yeməklərini standartlaşdırmağa və onların popularyası artması və dünya üzrə yayılmasına kömək edəcəkdir.

Bu da "Haoji Dəst Piramidası Konsepsiya"-nın praktiki inkişafın yeni mərhələsinə daxil olmasının rəsmi işarəsidir.

«Haoji Dəst Piramidası Konsepsiya» Sənaye Üçün Ümumi Fikirləşmişlik Olur

Geçən il "Sıçuan Məzişərinin Elmi Konfransı"-da Sıçuan meyvələrində 30-dan çox il əldə edən Haoji, Sıçuan məzişəri ilə bağlı elmi nəzəriyyə olan "Haoji Məzişə Piramidası Nəzəriyyəsi"-ni, dünya araşdırma resursları, Sıçuan Universiteti və təcrübəli Sıçuan şefləri ilə birgə çıxardı.

Bütün bizim bildiyimiz kimi, Sıçuan mətbəxi "hər yemək öz stili: yüz yemək, yüz məzişə"-yə əhəmiyyət verir. Bu səbəbdən, Sıçuan mətbəxinin mürəkkəb məzişəri şeflər və restoran sektorunun professionalları üçün əsas problem halına gəlməişdir. Asli Sıçuan məzişəsinin necə yaradılacağını bütün insanlar ən çox ümid etdilən şey kimi gözləyir.

Xüsusi avantajlarını istifadə edərək, Haoji illərlə araşdırma və inkişaf etmişdir və Üslub Piramidası nəzriyyəsi vasitəsilə əsas liqidorların (piramidanın əsası), əsas liqidorların (piramidanın beli) və tələşin qarışıqlığı (piramidanın üstdüzlüyü) üçün üç qatlı strukturunu göstərməyə kömək edir. Bu üç səviyyə bir-birini dəstəkləyir, ardıcıl şəkildə inkişaf edir, uyğun şəkildə birləşir və ümumi dadının koordinasiya edilmiş və birləşmiş göstərilməsinə çatır.

Ənənəkli olaraq, "Haoji Üslub Piramidası Konspekti" iyun 2023-ci ilin daxili mərkzi jurnalında olan "Modern Yiğit Texnologiyaları"-da rəsmi şəkildə yayımı başlayıb, bu nəzriyyənin yetkinliyini və tanınırlığını işarə edir.

"Evə daxilində kimi, uluxalarda da Sichuan mətbəxi ilə əlaqədar olaraq gələcək inkişaf üçün yüksək gözləriyyatımız var," Nestlé-nin Çin böyük sahəsindəki pisirici yiyecek işi şöbəsinin rəisi olan Cao Hui, konfransda təqdim etdiyi danışmada deyib. Son illərdə Sichuan mətbəxi yerli mətbəx növləri arasında öncü kimi çıxıb. Uluslararası bazarlıqda, Sichuan restoranları (daxildən qızartma daxil olmaqla) həmçinin xarici Çin restoranlarının ən böyük hissəsini təşkil edir. Çin mətbəxini çox derin və genişdir. Batı mətbəxinin materiallara daha çox əhəmiyyət verdiyi ilə müqayisədə, Çin yemək sənayesi meylingə əhəmiyyət verir. Sichuan mətbəxinin 24 əsas meyvesi və artıq yenilikçi meyvələrini stabil və yüksək keyfiyyətdə çıxarmaq, sınırsız potensiala malik bir bazar yarada bilər."
Cao Hui-nin ifadələrə görə, Nestlénin Çin Böyük Sahəsindəki mətbəx məhsulları biznesi bu il tarixi bir an yaşayacaq və bütün biznes şöbəsi ilk dəfə 10 milyard yuan-a çatmaq ümid edilir. Nestlénin daxili olaraq "asilli Sicsuan meşəkisi uzmanı" kimi təyin etdiyi marka olan HaoJi, bu şöbədə ikinci ən böyük markadır və son illərdə iyi onluq fəaliyyət göstərməkdədir. "HaoJi-ni 'birinci Sicsuan meşəkisi markası' olaraq inşa etmək üçün seçdiyimiz filosofi və hədəf dəyişmir və keçmiş il daxilində HaoJi-nin satış şəbəkəsini ölkədə daha çox rayonda qurduk və HaoJi-nin milli markaya çevrilməsinin sürətli olduğuna inanırıq," deyib Cao Hui.

Böyük verilərden xüsusilə məsələlərin paylaşılmasına qədər, onlar birgə nə olduğunu müzakirə etdilər ki, bu "Sicsuan Dəstiğı İlimidir".

Sitsçuan mətbəxi sənayesinin sürətli inkişafı ilə birlikdə, artıq daha çox restoran, meyling və yiyecek şirkəti riyəyə daxil olur. Qarışıq riyələrdə gəlməklər və risklər adətən bir-birinə yanaşırlar və yalnız firsizlik üçün açıq baxanlar ildən ola bilər. Bu konfransda endüstriya, media və restoran sahəsindən beş xəbərdar təşkil edilib ki, onlar verilənlər, nümunələr, nailiyyətlər və dayanlıqla "Sitsçuan Dəsləri İlimi"nin nə olduğunu ümumi şəkildə izah edəcəklər.

"Sezonan, Sitsvan mətbəxinin rühdür və rəqəmsal sezonan onun rühün açarıdır," deyib Sitsvan provinsiya mətbəxinqiladəri araşdırmaçı Şen Qon. O, "HaoJi Göstərici Piramida Konspekti"-nin Sitsvan gurmesinin dəqiqliyinə çox kömək etdiyini və ingridiyentlər və məhsulların standartlaşmasına yol açdığını düşünür. "Göstərici əsaslı inkişaf edilmiş göstərici idarəetmə texnologiyası, Sitsvan mətbəxinin endüstriyalı işlənməsindəki göstərici idarəetməsinin nəzarətsizliyi, standartlaşmanın çətinliyi və yaxşı olmayan göstərici problemlərini həll edə bilər."

Hongcan Network'un ortak kurucusu və Hongcan Brand İqtisadiyyatı İnstitutunun direktoru olan Fanning, Sichuan mətbəxçiliğinin inkişaf potensialını və çətinliklərini bir sıra böyük verilər vasitəsiylə göstərdi. "Sichuan restoranlarının sayı bütün mətbəxçiliklər arasında birinci deyil, xüsusən də yeni birinci sırada olan şəhərlərdə onların payı çox yüksəkdir, bu da böyük inkişaf potensialına işarətdir." O, eyni zamanda Sichuan mətbəxçiliğində yenilik sürətinin nisbətən yavaş olduğunu da qeyd etdi, "Əsas səbəbi isə Sichuan mətbəxçiliğinin meşəviq tələblərində daha yüksək tələblər olmasındadır." HaoJi Götürülən Leyka teorisi Sichuan mətbəxçiliyi məhsullarında yenilikləri yaxşı şəkildə gücləndirə bilər və əməkdaşlar üçün daha populyar yeni yeməklər yarada bilər.

Yum! Brandsın əvvəlki başveziri Zhong Fanghua, dünya üslubunda böyük restoranşirkətləri üçün populyar Sican mazalı yeməklər yaradmaqla bağlı təcrübəsini bölüşdü. "Müştərilərə uyğun fəlsəfə ilə işləmək, müştərilərin rəyinə diqqət yetirmək və elmili idarəetmə və inkişaf prosesləri, yeni məhsulların inkişafında əsaslı rol oynayır."

«Zhu Guangyu»-nun mövcud şirin qovurması əsasçısı Li Yang dedi ki: «Zhu Guangyu uğurlu olmasının səbəbi, onun klonlanabilən biznes modelidir, bu da dəqiqləşdirməni praktik edilə bilən və təchizat zincirinə yayılmasını mümkün edən modeldir...». O, yalnız klonlanabilən yaxşı çoxlu mağaza açaraq daha çox müştəri cəlb edə bilər.

Əlimələmə prosesidinin idarə edilməsi, yemək xidməti şirkətlərinin sürətli inkişaf etməsinin təminatıdır. Sicsuan mətbəxindəki "yüz yemək yüz tat"-ın stabilləşdirilməsi və keyfiyyətin qorunması, baharat şirkətləri üçün ən vacib məsələdir. Nestlénin Böyük Çinan bölgəsi keyfiyyət güvəntəsi şefi Imed Makhlouf, dünya üslubunda yiyecek və içki fabrikalarının təcrübəsini bölüşdü: "HaoJi, Nestlé keyfiyyət idarəetmə sistemi ilə tam dəyər zəncirinə sahibdir - tarımsal məhsulların köçürülmesindən işlənməsə, produksiyadan satışa çıxmaq və ya rəylər kimi aşağı akış keyfiyyət idarəetməsinə qədər. HaoJi, innovativ, əlimələməli, asli və professional Sicsuan baharat məhsullarını bazarə çatdırır."

Nəzəriyyədən praktikaya, Elm-Sicsuan Tati Siyahısı Çin Turu resmi olaraq başladı.

"Əməkdaşlıq, etibarlı məlumatların yeganə sınama standardıdır." Yiyeceklerin meyvələşdirilməsi üçün elmi nəzəriyyə kimi, onun praktiki tətbiqlərdə necə rol oynayacağı və Sitsuan mətbəxi standartlaşdırılmış inkişafına necə kənarda olacaq, gələcəkdə "HaoJi Günüş Piramidası Nəzəriyyəsi"nin əsas məsələsi olaraq çevrilməyə başlayır.

Sichuan Dəmir Atəsi Elm Konfransında, Sichuan Haoji Yiğitlik Şirkəti nəzərəcisinin Liu Shirong-u, Haoji-nin "Əlimi Sichuan Dəmir Atəsi Çin Turu" layihəsini başa düşürməyə qarşılıq verdi. O, Nestlé-in Böyük Çin rayonunda keyfiyyət təminatı şefi olan İmed Makhlouf, Tatler-də marketing departamentinin baş mütəxəssisi Yu Fei, Sichuan Turizm Kolləcindən Mutfak Akademiyasının partiy komitəsinin zəmamətçisi Li Xiang və Sichuan Biznes Akademiyasının baş dekanı Ge Huiwei ilə birgə bu layihəni buraxdı. Həmişələrə görə, 2024-cü ildə ülkeyə dair 1000-dən çox "Piramida" şef-ə məxsus təhsil və reklam faaliyyəti keçirilməsini planlaşdırılır ki, bu da müxtəlif regionlardakı şeflərin Sichuan mətbəxinin dəmir atəsi dəqiqliyini elm ilə öyrənməsini, daha asli Sichuan meşəvi tətbiq sahələrində maharətli olmağını təmin edəcəkdir və Sichuan mətbəx sənayesində ülkeyə dair inkişafı dəstəkləyəcəkdir.

Çin yemək sənəti industryasının sürətli inkişafı və yemək sənəti elmi-texniki proqressinin davamlı ilerleməsi ilə, Sican mətbəxində baharat hazırlığı artıq yalnız təcrübəyə asılı deyil. "HaoJi Gönül Qrup Konsept" kimi daha çox elmi baharat konseptləri praktik stadiyaya keçib və yeni çağın texnologiya və idarəetmə sıraları tərəfindən gücləndirilib. Bu da Sican mətbəx industryasının tamamı ilə gələcəkdə daha çox populyar məhsul yaradacaqlarını göstərir və dünya əhalisinə daha yüksək keyfiyyətli, stabilləşdirilmiş və asli Sican mazisi professiya məhsulları təqdim edəcəkdir. Bu da Sican mətbəx industryasının dünya sahədə inkişafına və düzənlənməsinə qalın bir asos layıq edəcəkdir.