Sicsuan üslubunda qızartılmış balıq

Ana bileşenler:
500g som balığı

Əlavə maddələr:
10g doğranmış soğan, 10g rende edilmiş zencefil, 30g rende edilmiş sarımsak, 50g qara riys, 30g kələbura, 15g lale yemişi

Baharatlar:
30g Haoji Klasik Sitsuan Acili Sosu, 5g sirke, 5g şekər, 6g qızıl biber yağı, 200g su, fasulye nişastası, Balıq Qaralığı (1g tuz, 0.5g köri, 5g zencefil, 10g soğan, 3g rəsmi)

Hazırlama üsulu:
1. Som balığını temizleyin və file edin, balıq filelərini 75px enlikdə parçalara ayırın və balıq qaralığı ilə mariner edin. Yanıda saxlayın.
2. Kələbura yapraklarını ayırın, kiçik parçalara bölün və fırça sunda blanşe edin. Soğu su ilə əlavə edin və yanıda saxlayın. Qara riysi bir az tuz və su ilə buxarda pişirin. Lale yemişlərini bir az tuz ilə tadlı olana qədər qavurun.
Cırcırda yağ ısınırlar və qırmızı sarımsaq və zencefilin inəcini buxarda qatırıqla qarışdırın, bu çox güllənənədək pişirin. Haoji Classic Sitsuan Acı Sosunu, suyu, şekru, uzum xəndərini və fasulya nişastası ilə qalınlaşdırın. Qırmızı acı xəndər və dəmirli soğanla öz ev sosu hazırlayın. Qara riysisi və məxmələri bir-birə qarışdırın və onları servis piyalesinin altındakı yerə yayın.
3. Perç filətlərini kağıt havlu ilə yaxşı şəkildə əti çəkin, az fasulya nişastası ilə tozlaşdırın və düz dibli cırcırda perçənin rəngi altun rengə çevrilənə və balıq tamamilə pişirilənədək qatırıqla pişirin. Balığı qara riysisin üzərinə dizin, öz ev sosunu üstə döyün və liliya balları ilə bezərin.

Yemək Xüsusiyyətləri:
Innovativ təqdimat və möhtəşəm sözlü öz ev adəti.