Siçuan üslubunda qızardılmış dəniz levrek Azərbaycan

Əsas komponentlər:
500 q perch

Dəstəkləyici Tərkibi:
10 q doğranmış soğan, 10 q doğranmış zəncəfil, 30 q doğranmış sarımsaq, 50 q qara düyü, 30 q xardal göyərti, 15 q zanbaq soğanı

Baharatlar:
30 q Haoji Classic Sichuan ədviyyatlı sousu, 5 q sirkə, 5 q şəkər, 6 q qırmızı çili yağı, 200 q su, lobya nişastası, Balıq marinad (1 q duz, 0.5 q bibər, 5 q zəncəfil, 10 q soğan, 3 q yemək şərabı)

Hazırlıq metodu:
1. Perch təmiz və filetosu, balıq filesi 75px enində parçalara kəsin və balıq şoraba ilə marinat edin. Bir kənara qoyun.
2. Xardal göyərtilərindən yarpaqları çıxarın, kiçik parçalara kəsin və qaynar suda blanch edin. Soyuq su ilə yuyun və kənara qoyun. Qara düyü yuyun və bişənə qədər bir az duz və su ilə buxarlayın. Zanbaq soğanlarını dad verənə qədər bir az duz ilə qarışdırın.
Tavada yağı qızdırın və doğranmış sarımsağı və zəncəfili ətirlənənə qədər qovurun. Haoji Classic Sichuan ədviyyatlı sous, su, şəkər, sirkə əlavə edin və lobya nişastası ilə qalınlaşdırın. Evdə hazırlanmış sousu yaratmaq üçün qırmızı çili yağı və doğranmış soğan əlavə edin. Qara düyü və xardal göyərtilərini qarışdırıb, servis boşqabının dibinə yayın.
3. Perch filetosunu kağız dəsmal ilə qurutun, bir az lobya nişastası ilə səpin və qabığı qızılı rəng alana və balıq bişənə qədər düz dibli tavada qızardın. Balıqları qara düyünün üstünə düzün, üzərinə evdə hazırlanmış sousu tökün və zanbaq soğanları ilə bəzəyin.

Yeməyin Xüsusiyyətləri:
Zəngin və ləzzətli ev dadı ilə innovativ təqdimat.