Sicyuan üslubunda qovurulmuş balıq

Ana bileşenler:
500g Qayıq Balığı

Əlavə maddələr:
100g Kartof Yuvarları, 10g Yarpaq Biberi, 10g Qızartma Biberi, 5g Rəyhan, 20g Yabanı Biberi, 20g Salamuri Zencefil

Baharatlar:
30g Haoji Zencefilli və Acılı Sican Sosu, 8g Haoji Təytərli Məşəqi Atar Gələt Kristalları, 2g Tuzan, 10g Yabanı Biber Suyu, 50g Ham Yuvarlar, 10g Aşağıq Alkogolu, 3g Tuz, 1 Təbəqə Yumurta

Hazırlama üsulu:
1. Qayıq balığını temizləyin və öldürün, başını və böyük kəsikləri çıxarın. Bıçaqla balıqı inə qatları ilə dilimləyin. Yumurtanın ağ şirini, ham yuvarları, tuzu və aşağıq alkogolunu əlavə edin və marinad etmək üçün qoşun. Qablaşdırmaqdan sonra istilik yağda sürüşdürün və daha sonrakı istifadə üçün dağıtın. Kartof yuvarlarını sunda çörək edin və yanına ayırın. Salamuri zencefili və yabanı biberi kiçik qırmızılara bölün.
2. Pamıqdakı yağın uyğun miqdarını ısındırın. Kişmiş çiğer və yaxşı qızardılmış şirin füme biber parçalarını təbii illənədikdən kimi qarışdırın, su əlavə edin. Haoji Zencefil və Xili Sicsuan Sosu, Haoji Tovuq Gozunu Mazzesi Qatıqları, biber və yaxşı qızardılmış şirin füme biber suyunu əlavə edin. Oorta ısılarda 5 dəqiqə boyu qaynatın, artıq hissələri çıxarın və su ilə nişastanı əlavə edərək biraz qalınlaşdırın. Balıq dilimlərini əlavə edin.
3. Yaxşı qızardılmış yaş biber və xili biberi dairələrə bölün. Üzlük yağını üstərək qatlayın və son olaraq körəfə ilə bezərləyin.

Gözdən keçirilən xüsusiyyətlər:
Yenilikçi yiyecek göstəricisi, sirin və təzə, apetit açıcı.