Siçuan üslubunda bambuk tumurcuqları Azərbaycan
Əsas komponentlər:
150 q toyuq budu
Dəstəkləyici Tərkibi:
100 q təzə yaz bambuk tumurcuqları, 30 q pırasa
Baharatlar:
Acılı sous (10 q Haoji ədviyyatlı Sichuan sousu, 3 q doğranmış sarımsaq, 7 q sirkə, 3 q Haoji Toyuq Ədviyyatı Qranulları, 25 q soyuq toyuq suyu, 3 q şəkər, 5 q küncüt pastası, 3 q Haoji Sichuan Yaşıl Bibər Yağı, 200 6 q təzə bulyondan ibarətdir), duz, 2 q Haoji Toyuq Ədviyyatı Qranulları, 5 q yemək şərabı, 10 q zəncəfil, 10 q soğan, 1 q bibər
Hazırlıq metodu:
1. Toyuq budlarını su, 4 q duz, zəncəfil, soğan və bibərlə bişənə qədər qaynadın. Çıxarın və sərinləyin. Bir pırasa sapını ağardın və təzə yaz bambuk tumurcuqlarını hissələrə kəsin. Bambuk tumurcuqlarını ağardın və onları 200 q təzə bulyonda 2 q duz və 2 q Haoji Toyuq Ədviyyatlı Ədviyyat Qranulları ilə ətirli olana qədər bişirin. Bir kənara qoyun. Qalan pırasa çiçəklərə kəsin.
2. Toyuq budlarından sümükləri çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Bambuk tumurcuqlarını pırasa ilə bağlayın və onları xidmət qabının altına qoyun. Üzərinə doğranmış toyuq ətini düzün.
3. Acılı sousu bərabər şəkildə qarışdırın və doğranmış toyuğun üzərinə tökün. Pırasa çiçəkləri ilə səpin.
Yeməyin Xüsusiyyətləri:
Zəngin və ədviyyatlı dadı olan zərif təqdimat.