Pittige Geroosterde Vis

Hoofbestanddele:
600g graskarp

Ondersteunende bestanddele:
300g aartappels, 100g ui

Geurmiddels:
20g Haoji Mult-Aroma Sichuan Pittige Sous, 5g Haoji Hoendergeur Geurkorrels, 5g kookwyn, 20g knoffel, 20g gedroogde brandrissies, 2g rooi peperkorrels, 2g komynpoeier, 5g gekapte brandrissie, 15g ou soetrissie poeier, 15g ou peper poeier, , 2g sout, 2g geroosterde sesamsaad, 2g Haoji Sichuan Groenpeper Oil

Voorbereidingsmetode:
1. Sny die graskarp oop, geur met sout, gemmer, skulp, peper, kookwyn, en Haoji Hoendergeurgeurkorrels. Sny die aartappels en ui in blokkies.
2. Verhit die olie tot 60% hitte, voeg die graskarp by en braai tot goudbruin. Verlaag die hitte en braai tot gaar, haal dan uit en bord. Braai die aartappels tot gaar en hou eenkant.
Behou bietjie olie in die pan en voeg knoffel, gedroogde brandrissie en peperkorrels by. Roerbraai tot geurig, voeg dan water, Haoji Mult-Aroma Sichuan-pittige sous, Haoji-hoendergeurgeurkorrels, aartappels en ui by. Prut totdat die sous verminder tot 'n halfsous, half-olie konsekwentheid. Voeg komynpoeier en Haoji Sichuan Groenpeperolie by en gooi oor die vis.
3. Sprinkel gekapte skuit en geroosterde sesamsaad oor voor opdiening.

Geregte-eienskappe:
Pittig, gevoelloos en heerlik, wat dit 'n uitstekende begeleiding vir alkoholiese drankies maak.