Sisuan-styl Gekookte Vis

Hoofbestanddele:
500g Weidekarp

Bykomstige Ingrediënte:
100g Aartappelstert, 10g Groenpaprika, 10g Rooipaprika, 5g Koriander, 20g Wildepeper, 20g Gefermenteerde Gember

Kruisings:
30g Haoji Gember en Rooi Suiwerse Sos, 8g Haoji Hounvleesmaak Verfyning Granule, 2g Peper, 10g Wildepeperwater, 50g Raa Stert, 10g Keuringwyn, 3g Sal, 1 Ei

Bereiding Metode:
1. Skoonmaak en dood die weidekarp, verwyder die kop en groot bane. Skep die vis met 'n mes in dun plakkies. Voeg eierwit, raa stert, saal en keuringwyn om te marinadeer. Nadat dit bedek is, gebruik warm olie om dit te glij en versprei vir later gebruik. Kook die aartappelstert in water en hou aan die kant. Snipper die gefermenteerde gember en wildepeper tot fyn deeltjies.
2. Warm 'n passende hoeveelheid olie in 'n pan. Braai die gehakte ingemaakte ginger en wilde pepers tot dit geurig is, voeg dan water by. Voeg Haoji Ginger and Chilli Sichuan Sauce, Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, peper en wilde peperwater by. Kook oor medium hitte vir 5 minute, verwyder die residu, en dik weens met water en sterkmiddel. Voeg die visstukke by.
3. Snit die groen paprika en chilipeper inringe. Gooi warme olie daaroor, en versier eindelik met koriander.

Smaakkenmerke:
Innovatiewe gereg smaak, suur en verfrissend, aanloklik.