Gesmoorde seebaars en groenterolletjies

Hoofbestanddele:
300g Skoon Seebaars, 80g Spring Rolls

Ondersteunende bestanddele:
60g Andyvie, 60g Wortel

marinade:
5 g Haoji-groen brandrissie-en-peper-sichuansous, 5 g kookwyn, 5 g mieliestysel, 5 g gemmer- en skulpwater

Geurmiddels:
25 g Haoji-groen brandrissie-en-peper-sichuansous, 10 g vars suurlemoensap, 3 g oestersous, 40 g water, 5 g koljander, 2 g basiliekruid

Voorbereidingsmetode:
1. Marineer die seebaars met die marinade vir 15 minute, panbraai dit dan tot gaar en sny in skywe vir uitplating.
2. Sny die ondersteunende bestanddele in stukkies en hou eenkant.
3. Meng die geurmiddels eweredig. Plaas die gekerfde ondersteunende bestanddele aan die een kant van die hoofbestanddeel, kombineer met lenterolletjies en doop in die sous voor dit geëet word.