Gesmoorde Seebrasem en Groente Rolletjies

Hoofbestanddele:
300g Skoon Seebass, 80g Lente Rolletjies

Bykomstige Ingrediënte:
60g Endief, 60g Wortel

Marinade:
5g Haoji Groen Chilli en Peper Sitsjaan Saus, 5g Kookwyn, 5g Maismeel, 5g Ginger en Skaliewater

Kruisings:
25g Haoji Groen Chilli en Peper Sitsjaan Saus, 10g Verse Limoen Sap, 3g Oestersaus, 40g Water, 5g Koriander, 2g Basiel

Bereiding Metode:
1. Marinéer die seebass met die marinade vir 15 minute, bak dit dan in 'n skaal tot dit kook is, snit dit in plakke en rangskik op die bord.
2. Skef die bykomende ingrediënte en stel dit ter syde.
3. Meng die kruidings goed deur mekaar. Plaas die geskefde bykomende ingrediënte aan een kant van die hoofingrediënt, pareer met lente rolletjies, en eet dit met die saus as verdwyn.