Sichuan Taomini Standartlashtirishni Koʻpaytirish: Chengdu Shaxrida Sichuan Taomini Ilmi Haqida Ikkinchi Haoji Konferensiya Olib Borildi

Oktyabr 20-kuniga koʻra, "2023-yil Sichuan Taomini Ilmi Konferentsiyasi" "Ilmiy Sichuan Taomining, Davrning Testi Nişonini Yaratish" mavzusida Chengdu shaxrida keng tarqalgan holda olib borildi.

Haoji, Nestlé tomonidan boshqariladigan mahalliy Sichuan ta'mi brandi va Sichuan ta'mi konferentsiyasining tashkiliyoti sifatida, ilm-fan, ta'mlangan maxsulotlar va oshxona sektoridagi ekspertlarni, shuningdek, media perakendechilarini bir-biriga yoqdi, Sichuan ovqatlanishining kelajak rivojlari haqida gaplashdilar, Sichuan ta'mlangan maxsulotlari standartlashtirishda umumiy ko'ra javob berishga yetkazdilar va "Ta'm Piramidasi" nazariyasi ning ilmiy va zaruriyatini tasvirladi.

Konferensiyaning asosiy e'tiborlaridan biri sifatida, Haoji "Ilmiy Sichuan Taomlari Xitoy Turu" loyihasining boshlanishini elon qildi, bu loyihada 2024 yilda mamlakat bo'ylab Flavor Piramida nazariyasiga muvofiq olgan pishiruvchilarga bagisha 1000 dan ortiq reklama faoliyati olib boriladi. Bu Haoji Flavor Piramida nazariyasini mashhur qilishga va uni ilmiy nazariya sifatida amaliy tadbiq etishga yordam beradi. Bu siz bilan Sichuan taomlarining ta'midagi aniqlikni oshirishda, Sichuan taomlarining standartlashtirilishida va jahon orqasiga chiqishida pishiruvchilarga yordam beradi.

Bu Haoji Flavor Piramida Nazariyasi amaliy rivojlanishning yangi bosqichi ga kirganligini belgilaydi.

Haoji Flavor Piramida Nazariyasi Sanoatdagi Umumiy Konsensus Bo'ldi

O'tgan yildagi «Sichuan taomlarining tadqiqot konferensiya» da Sichuan mehmonxona tuzatmalari sohasida 30 yildan ko'p tajriba egasi bo'lgan Haoji, Sichuan universiteti va mashhur Sichuan ovqatxonachilari bilan birga "Haoji Tuzatma Piramidasi" degan ilmiy teoriyani chop etdi. Ushbu teoriya Sichuan taomlarining tuzatmasi yo'nasida global tadqiqot manbalariga asoslangan.

Barcha odamlar uchun ma'lumki, Sichuan taomlari "har bir taom o'z xususiyatlari bilan: yuz taom, yuz turli smak"ni belgilaydi. Shuning uchun, Sichuan taomlari tuzatmasi juda murakkab va bu ovqatxonachilar va mehmonxona sohasidagi mutaxassislar uchun eng katta muammo hisoblanadi. Asli Sichuan smakini yaratish hozirgi kunda barcha odamlarning eng katta uzligi hisoblanadi.

O'zidan foydalanib, Haoji yillar davomida tadbiqlarni (piramidaning asosiy qismi), asosiy tadbiqlarni (piramidaning talonasi) va yo'naltirilgan turli xil eshlarini (piramidaning tepasi) uch xil qatordan iborat tad piramidasini izohlashga imkon beradi. Ushbu uch qator bir-biriga qo'shiladi, tartib bilan rivojlanadi, hamda umumiy tadni muvofiqlik va birlashuv bilan ifodalaydi.

«Haoji Tad Piramidasi Konsepsiyasi» domestiq jurnal «Modern Taomlar Texnologiyasi»ning 2023-yil may oyining sayfalarida rasmiy tarzda chop etilganligi ma'lum bo'ladi, bu esa ushbu nazariyani ijtimoiy-tadqiqotlar sohasida tan olishini anglatadi.

"Uyda ham, jahon osonida ham, sizhuan ovqatining kelajak rivojlantishi to'g'risida baland kutishlarimiz bor," deyarqanda Nestléning Krillik Chinada oziq-ovqat businessining boshlig'i Cao Hui konferensiyadagi suhbatida aytilgan. O'tgan yillarda, sizhuan ovqati mahalliy ovqat turkumlari orasida lider bo'lib kelmoqda. Jahon bazarida, sizhuan restoranlari (ikkilikda qozonkash) hamda chinatsi restoranlari orasida eng katta hissa egallaydi. Chinalik ovqati aniq va keng. Gharbiy oziq-ovqat tayyorlashi maxsus maxsulotlarga qaraganda, Chinalik taomlar tuzilishi mazaliqlarga qarama-qarshi hisoblanadi. Sizhuan ovqatining 24 asosiy va ko'proq yangi mazaliqlarini qadriyatli va sifatli ravishda chiqarish cheksiz imkoniyatlarga ega bo'lgan bozor yaratadi.
Cao Hui ga asosan, Nestléning Kratkiyada Kitatdagi ovqatli ovqat ishlab chiqarish bo‘limi bu yilda tarixiy vaqtni kutilayotgan — butun bo‘limning hajmi birinchi marta 10 milliard yuandan oshmoqda. Nestlé tomonidan ichki ravishda «asli Sichuan uslubi uzumchisi» deb ta’riflangan HaoJi brendi ham shu bo‘limdagi ikkinchi eng katta brenddir va oxirgi yillarda yaxshi ekspozitsiya bilan kasblangan. «HaoJini ‘eng mashhur Sichuan uslubi brendi’ sifatida rivojlantirish filosofiyamiz va maqsadimiz o'zgarmagan va aylarda biz HaoJining sotuv tarmog‘ini davlat bo‘ylab ko‘proq hududlarga kengaytirdik, HaoJining tez-tez milliy brendga aylanishi haqida ishonchga ega bo‘ldik», deb Cao Hui gapirdi.

Kattar ma'lumotlaridan va holatnomalarini ulashishga qadar, ular birgalikda «Sichuan taomlari ilmi» nimadirini muhokama qildilar.

Sichuan ushqoʻri sanʻatining tez rivojlaniishi tomonidan, kattaroq sonli restoran, tuzatma va ovqatlash kompaniyalari bozorga kirib yuradi. Tabii, chaordiq bozor omborlari ichida imkoniyatlar va risklar bir qatorda bor va faqat ularga duch keladiganlar oldindagi yoʻllarda turishi mumkin. Ushbu konferensiya "Sichuan Taomligi Ilmi" deb nima ekanligini maʼlumotlar, misollar, natijalar va sabr orqali taklif etish uchun ushbu sohalardan besh ekspertni taklif etdi.

"Doira chipta Sichuan ovqatining jan joni, va digital doira chipta uni jan joning kaliti," deb Sichuan viloyati ovqat tadqiqotlarida birinchi murojaatchi Chen Gong gapirdi. U o'ylaydi ki, "HaoJi Doira Piramida Tushunchasi" Sichuan ta'mining aniqlikiga va maxsulotlar va tarkibiy qismlarning standartlashtirilishiga katta yordam ko'rsadi. "Ta'mga yo'naltirilgan yangi ta'm boshqaruv texnologiyasi Sichuan ovqatlari endustriyasidagi ta'mni boshqarmaslik, standartlashtirishda qiyinchiliklar va ta'mning yomonligi masalalarini hal qilishi mumkin."

Hongcan Tarmoqining asoschisi va Hongcan Brand Research Institute direktori Fanning, Sichuan ovqatnomasining rivojlanish imkoniyatlari va muammolari haqida katta ma'lumotlar to'plamini ishlatib ko'rsatdi. "Sichuan restoranlari soni barcha ovqatnomalar orasida birinchi o'rinni egallaydi, xususan yangi birinchi darajali shaharlarda ularning taqsimoti juda yuqori, bu esa katta rivojlanish imkoniyatini bildiradi." U shuningdek ko'rdamdi ki, Sichuan ovqatnomasidagi yangilash tizimi nisbatan past, "asosan Sichuan ovqatnomasi uzv-qoidaga qarshi yetakchilik talablariga ega bo'lgani sababli." HaoJi Mazali Piramida nazariyasi Sichuan mahsulotlari yangilashini yaxshilab berishi mumkin va jamiyat tomonidan ko'ra turli yangi taomlarni yaratishi mumkin.

Zhong Fanghua, Yum! Brandsning avvalgi nafis prezidenti, katta dunyo miqyosidagi taomxonalar uchun mashhur Sichuan ta'mida yangi taomlar yaratish tadqiqotlaridan gapirdi. "Mijoz markazlangan biznes filosofiyasi, davom etuvchi mijozlar so'zlariga eshitish, ilmiy boshqaruv va tadqiqot va rivojlanish jarayonlari, yangi mahsulotlarni rivojlantirishda asosiy narsalar hisoblanadi."

"Zhu Guangyu"ning muvaffaqiyati uni takrorlanadigan biznes modelidan kelib chiqqan, bu esa digitalizatsiyani amalga oshirish imkonini beradi, standartlarni bajarilishi mumkin qiladi va ta'minot ketma-ketligini kengaytiradi..." deb "Zhu Guangyu" mashhur shulyov ta'omidagi yotuvchi hamkor Li Yang gapirdi: "faqat takrorlanadigan yaxshi ta'm ko'proq do'konni va ko'proq mijozni jalb qilishi mumkin."

Ilmiy jarayon boshqaruvining g'oyasi, ta'mirlash kompaniyalarining davomli rivojlanishini ta'minlaydi. Sitsuan uslubi "yuz turi taomlar yuz xil turdagi ta'm" stabil va yuqori sifat bilan chiqarilishi, ta'mlangich kompaniyalari uchun eng muhim masala hisoblanadi. Nestléning Markaziy Azia bo'ylab sifatni ta’minlash bo'shlig'ining rahbari Imed Makhlouf, dunyo miqyosidagi ovqat va ichimlik ishlab chiquvchilarining tajribasini ulashdi. "HaoJi Nestléning sifat boshqaruvi tizimi boyicha butun qiymat zanjiri orqali harakat qiladi, shuningdek, ziraxona mahsulotlari manbasi bilan boshlanib, ishlab chiqarishga, mahsulotni sotib olishga va keyingi sifat boshqaruvi kabi do'konlarga yetkazib beradi. Biz HaoJi ning innovatsion, ilmiy, asli va professonal Sitsuan ta'mlangich mahsulotlarini bozorga yetkazishiga ishonch hosil qilamiz."

Nazoratdan teoriya qismidan amaliyot qismiga o'tish orqali, Ilmiy Sitsuan Ta'mi Xitoy Turining rasmiy ochilishi buldi.

"Amaliyot yeg'indida haqiqatni sinab ko'rish uchun faqatgina kriteriya bo'ladi." Taomlarni bahoratchilash uchun ilmiy nazariya sifatida, uning amaliy tadbiqlarda qanday rol o'ynashi va Sichuan ushlarining standartlashtirilgan rivojlantirishiga qanday ko'maklashishi "HaoJi Ushta Piramidasi Konsepsiyasi"ning kelajakda muhim nuqtasi bo'lib saqlanadi.

Sichuan Taomiyatiga Doir Ilmiy Konferensiyada, Sichuan Haoji Taomiyati Koʻmpaniyasi umum direktori Liu Shirong, Haoji tomonidan "Ilmiy Sichuan Taomiyati Xitoyda Tur" loyihasini boshlashi haqida eʼlon qildi. U, ustoz Peng Ziyu, ustoz Xiao Jianming, Nestléning Markaziy Xitoida sifatni ta’minlash uchun mas’uligi bo‘yicha Imed Makhlouf, Tatler ning marketing bo‘limining yordamchi direktori Yu Fei, Xitoy Turizmi Instituti Kulinariya Fakulteti partiy komitasi ikkinchi sekretari Li Xiang va Xitoy Biznes Instituti nafiisi Ge Huiwei bilan birga ushbu loyiha ni bajarish uchun hamkorlik qildi. Hisobga ko‘ra, 2024-yilda mamlakat bo‘ylab 1000-dan ziyod «Piramida» shaxsiy o‘qituvchi ta’limli reklama faoliyatlarini rejalashtirilgan, bu esa turli viloyatlardagi o‘qituvchilarga Sichuan taomlarining taomiyati to‘g‘risini ilmiy ravishda bilishlari, Sichuan muskatligini qo’llashning eng asl muhitlarini bilib olishlari va Sichuan taomiyati sanoatining mamlakat bo‘ylab rivojlantirilishiga yordam beradi.

Xitoyning ovqat savdo sanoatining tez rivojlaniishi va ovqat fanlarining muvaffaqiyatli rivojlari bilan, Sitsuan ovqatligini tayyorlash uchun musakka artiq faqat tajribaga qarab amalga oshirilmaydi. "HaoJi Taom Piramidasi" kabi kengaytirilgan musakkakonseptsiyalar amaliy etapga kirishidan so'ng, yangi asrdagi texnologik va boshqaruv havolalari orqali, butun Sitsuan ovqatligi sanoati kesin ravishda kelajakda ko'proq mashhur mahsulotlarni yaratadi va dunyo buyicha mustaqil va sifatli Sitsuan usuli bo'yicha ovqat mahsulotlari taqdim etadi. Bu esa Sitsuan ovqatligi sanoatining dunyodagi rivojlanishi va tartib etilishi uchun ishonchli asosni yasaydi.