Salom do'stlar! Bugun siz bilan MSG deyiladigan maxsus tarkibiy qo'shimchani o'rganamiz. U haqida eshitganmisiz? E'tiborsiz, agar eshitmagan bo'lsangiz ham, nima gap, shu yerda MSG ni yodda saqlaymiz va oddiy inson uchun ma'nosi aniq bo'ladi, davom eting.
MSG monosodium glutamate so'zining qisqartmasidir. Bu, kichik, oq kristallarga o'xshagan va gullar singari ko'rinadigan turli turli tuz turi hisoblanadi. MSG ikki juda oddiy qismdan iborat: natriy va glutamat. Natriy bizni sog'lom bo'lishimiz uchun kerak bo'lgan mineraldir va u jismoniy suv balansini saqlashga yordam beradi. U masofaviy tizimimizning to'g'ri ishlashini saqlashda muhim hisoblanadi. Glutamat esa proteindagi bino ta'minotlarning bino ta'minoti sifatida hisoblanadi va uning bir necha turlari har kuni yeydigan ovqatlarimizda topilishi mumkin.
Glutamat ko'plab taom turlarida tabiiy ravishda mavjud. Aniqlangan taomlar — masalan, so'msa deyarli umami — pishloq, domsolar va qo'y tog'alarida mavjud. Ammo odamlar osh xonalarda ishlatadigan MSG ning kengaytirilgan hissasi zavodlarda ishlab chiqariladi. U shu zavodlarda xususiy belgilangan proteindan ajratib olib, ularni aminokislotalarga ajratadi — bu glutamat hamizoda kiradi. Keyin glutamat bilan natrium omegani birlashtirib, oxirgi MSG mahsulotini yaratadi. Bu esa barcha mumkin bo'lgan xaridorlar osh xonalari uchun ishlatish uchun yetarlicha miqdorda MSG bo'lishiga sabab bo'ladi.
MSG kamida glutamat va natriumdan iborat murakkab aralashma hisoblanadi. Uning kimyoviy formulasi shundaydir: C5H8NO4Na. Buni murakkab ko'rinishi mumkin, lekin uni yig'ilgan ma'nosi nimadir ekanligini to'liqroq tushunarlik qilamiz:
Boshqalar esa MSG tomoni qanday ta'mli ovqatlar yeyishdan o'z-zamon xabarlari sababli ezov bilan yo'lga chiqishlari mumkinligidan o'zini e'tiborga olishadi. Ular uni sog'ligiga zarar berishi mumkin deb hisoblaydi. Ammo uningda qo'rig'iz bo'lmasin! Amerika Qo'shma Shtatlari FDA (Ta'm va Dori Idoqlash Administratsiyasi) kabi ko'plab ekspert va hokimiyat organlari MSG ni aniq ro'yxatga olib baholagan. Ular uni yeyishni xavfsiz deb hisoblaydi va bu hech qanday zarar bermaydi. Aslida, dunyo bo'yicha ko'plab odamlar ovqatlarida MSG ishlatadi va hech qanday muammolar bilan uchrashmaydi.
MSG taomlashda juda muhim hissa egallaydi. Bu souplar, chipslar va lapposhkalar kabi taomlarning ta'mini tushunarli qiladi. MSG taomlarning asliy ta'mini tushunarli qilib beradi va ularni yaxshiroq qiladi. Shuning uchun ko'plab odamlar uyda taomlash yoki restoranlarda ovqatlanishda MSG dan foydalanadi. Bu masalancha oddiy taomlarni ajobilarga aylantiruvchi sirli turli qoshimcha sifatida ishlatiladi!
Bizning professional savdo jamoamiz sizning maslahatlaringizni kutmoqda.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
