تازہ مرچ کے ساتھ مسالہ دار کیکڑا

اہم اجزاء:
500 گرام کیکڑے کا گوشت

معاون اجزاء:
100 گرام ہری مرچ (ارجنگ قسم)، 100 گرام کھیرا، 20 گرام چھوٹی مرچ، 15 گرام تازہ سبز کانٹے دار راکھ مرچ

مصالحے:
10 گرام ہاوجی اسپائسی سچوان ساس، 3 جی ہاوجی چکن فلیور سیزننگ گرینولز، 5 جی اویسٹر ساس، 5 جی ہاوجی چلی لیکوئڈ سیزننگ، 3 جی کوکنگ وائن، 5 جی ہاوجی سچوان گرین پیپر آئل، 5 جی بین سٹارچ

تیاری کا طریقہ:
1. کیکڑے کو مار کر، ٹکڑوں میں کاٹ کر، ککڑی کو کاٹ کر، چھوٹی مرچوں کو آدھا کر کے، اور ہری مرچ کو آدھی لمبائی میں کاٹ کر تیار کریں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
2. کیکڑے کے ٹکڑوں کو پکانے والی شراب اور کالی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں، پھر بین نشاستہ کے ساتھ کوٹ کریں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں اور کیکڑے کے ٹکڑوں کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں، پھر پین سے نکال لیں۔
3. پین میں تیل دوبارہ گرم کریں اور ہری مرچ، چھوٹی مرچ، اور تازہ سبز کانٹے دار راکھ مرچوں کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ کیکڑے کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور کوکنگ وائن کے ساتھ مختصر طور پر بھونیں۔ کھیرے کے ٹکڑے، ہاوجی اسپائسی سچوان ساس، اویسٹر ساس، ہاوجی مرچ مائع سیزننگ، اور ہاوجی چکن فلیور سیزننگ گرینولز کو مسالا کرنے کے لیے شامل کریں۔ بین نشاستہ کے ساتھ چٹنی کو گاڑھا کریں اور کیکڑے کے ٹکڑوں کو یکساں طور پر کوٹ کرنے کے لیے ہلائیں۔ آخر میں ہاوجی سیچوان سبز مرچ کا تیل ڈال کر سرو کریں۔

ڈش کی خصوصیات:
تازہ اور خوشبودار، کالی مرچ کی مضبوط مہک کے ساتھ۔