سیچوان طرز کا پین فرائیڈ سی باس

اہم اجزاء:
500 گرام پرچ

معاون اجزاء:
10 گرام کٹی ہوئی اسکالین، 10 گرام ادرک، 30 گرام کٹا لہسن، 50 گرام کالے چاول، 30 گرام سرسوں کا ساگ، 15 گرام للی بلب

مصالحے:
30 گرام ہاوجی کلاسک سچوان اسپائسی سوس، 5 گرام سرکہ، 5 گرام چینی، 6 گرام سرخ مرچ کا تیل، 200 گرام پانی، بین نشاستہ، فش میرینیڈ (1 جی نمک، 0.5 گرام کالی مرچ، 5 گرام ادرک، 10 گرام اسکیلین، 3 جی کوکنگ وائن)

تیاری کا طریقہ:
1. پرچ کو صاف کریں اور فلیٹ کریں، فش فلیٹ کو 75px چوڑے ٹکڑوں میں کاٹیں، اور مچھلی کے میرینیڈ سے میرینیٹ کریں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
2. سرسوں کے ساگ سے پتوں کو ہٹا دیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور ابلتے ہوئے پانی میں بلنچ لیں۔ ٹھنڈے پانی سے کللا کر ایک طرف رکھ دیں۔ سیاہ چاولوں کو دھو کر تھوڑا سا نمک اور پانی سے بھاپ لیں یہاں تک کہ پک جائیں۔ للی بلب کو ہلکا سا نمک ڈال کر بھونیں جب تک کہ ذائقہ نہ آجائے۔
ایک پین میں تیل گرم کریں اور پسے ہوئے لہسن اور ادرک کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ ہاوجی کلاسک سیچوان اسپائسی سوس، پانی، چینی، سرکہ شامل کریں اور بین نشاستہ کے ساتھ گاڑھا کریں۔ گھر کی چٹنی بنانے کے لیے لال مرچ کا تیل اور کٹی ہوئی اسکیلین شامل کریں۔ کالے چاول اور سرسوں کا ساگ مکس کریں اور سرونگ پلیٹ کے نیچے پھیلا دیں۔
3۔ پرچ فلٹس کو کاغذ کے تولیے سے خشک کریں، تھوڑا سا بین نشاستہ سے دھولیں، اور ایک فلیٹ نیچے والے پین میں اس وقت تک فرائی کریں جب تک کہ جلد سنہری بھوری نہ ہوجائے اور مچھلی پک جائے۔ مچھلی کو کالے چاولوں کے اوپر رکھیں، اس پر گھر کی چٹنی ڈالیں، اور للی کے بلب سے گارنش کریں۔

ڈش کی خصوصیات:
ایک بھرپور اور ذائقہ دار گھریلو ذائقہ کے ساتھ جدید پیشکش۔