Merhaba arkadaşlar! Bugün, MSG adı verilen özel bir malzeme hakkında öğreneceğiz. Bunu duymuş muydunuz? Eğer duymadıysanız endişe etmeyin! Burada MSG'nin sırrını ortaya çıkaracağız, böylece herkes genel fikir edinebilir, devam edin lütfen.
MSG, monosodium glutamate'in kısaltmasıdır. Küçük, beyaz kristallerden oluşan ve neredeyse şekre benzeyen bir tür tuzdur. MSG, iki çok basit parçadan oluşur: sodyum ve glutamat. Sodyum, vücudumuzun sağlıklı kalabilmesi için gereken bir mineraldir ve su dengemizi korumamıza yardımcı olur. Sinir sisteminizin düzgün çalışmasını sağlaması açısından da vazgeçilmezdir. Glutamat ise, proteinlerin yapı taşları olan bir aminokistidir ve yediklerimizdeki birçok yiyecekte bulunur.
Glutamat birçok yemek türünde doğal olarak bulunur. Leziz yiyeceklerde — denilen umami — peynir, domates ve mantar gibi yerlerde mevcuttur. Ancak insanlar tarafından pişirme amaçlı kullanılan MSG'nin çoğu fabrikalarda üretilir. Bu fabrikalarda, işçiler belirli proteinleri çıkarır ve onları glutamat dahil amino asitlere ayıracaktır. Daha sonra glutamati sodyum omega ile birleştirerek nihai MSG ürününü elde eder. Bu, tüm olası müşterilerin yemeklerinde kullanabileceği yeterli miktarda MSG olacağını anlamına gelir.
MSG, çoğunlukla glutamat ve sodyumdan oluşan bir bileşik karışımın produceıdır. Kimyasal formülü şu şekilde görünür: C5H8NO4Na. Bu karmaşık gibi görünebilir, ancak bunu parçalara ayırarak ne anlama geldiğini açıklayalım:
Diğerleri, içerdikleri hakkında duydukları söylentilere göre MSG'nin (monosodyum glutamat) içeren yiyeceklerle yemek yemekten endişe duyarlar. Bunun sağlıklarına zarar verebileceğini düşünüyor olabilirler. Ama endişelenmeyin! Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) gibi birçok uzman ve hükümet organı, MSG'yi dikkatlice inceledi. Ayrıca onun yenmesinin güvenli olduğunu ve hiçbir zarar vermediğini belirtiyorlar. Aslında, dünyanın her yerindeki birçok insan, yemeklerinde MSG kullanıyor ve hiçbir sorun yaşamıyor.
MSG, pişirme için gerçekten büyük bir unsurdur. Çorbadaki, cipslerdeki ve makarnalarındaki gibi yiyeceklerin lezzetlerini artırır. MSG, yemeklerinizin doğal lezzetlerini güçlendirir ve daha lezzetli yapar. Bu nedenle, birçok insan evde pişirdiklerinde veya restoranda yediklerinde MSG kullanır. Bu, sıradan yiyecekleri harika yapan bir gizli malzeme gibi!
Profesyonel satış ekibimiz danışmanlığınızı bekliyor.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
