อนาคตใหม่ของอาหารเสฉวนที่นำเสนอโดยซอสเผ็ดเสฉวน Haoji ประเทศไทย

เมื่อวันที่ 22 ตุลาคม HaoJi แบรนด์เครื่องปรุงรสเสฉวนท้องถิ่นภายใต้บริษัทเนสท์เล่ เปิดตัวผลิตภัณฑ์ซอสเสฉวนพร้อมรับประทาน XNUMX รายการภายใต้แนวคิด "รสชาติเสฉวนแท้ๆ ซอสนวัตกรรมใหม่" ในงาน นอกจากแขกผู้มีเกียรติ เช่น คุณ Qin Lei ผู้จัดการทั่วไปของบริษัท Sichuan HaoJi Food Co., Ltd. และคุณ Liu Xinggang หัวหน้าฝ่ายระบบการตลาดระดับชาติ ToToLe & HaoJi ของบริษัท Nestlé ในจีนแผ่นดินใหญ่แล้ว บริษัทยังได้เชิญปรมาจารย์ด้านการทำอาหาร สมาคมในอุตสาหกรรม แขกสื่อมวลชน และร้านอาหารชื่อดังมารวมตัวกันที่เมืองเฉิงตู ด้วยการสนับสนุนของข้อมูลขนาดใหญ่เกี่ยวกับการบริโภคอาหารจัดเลี้ยง งานนี้ได้เจาะลึกถึงปัญหาและแนวโน้มในการบริโภคอาหารเสฉวน และค่อยๆ เปิดเผยความเป็นไปได้ในการพัฒนาอาหารเสฉวนในอนาคต HaoJi คว้าโอกาสนี้ด้วยการนำเสนอเครื่องปรุงรสผสม XNUMX รายการที่ได้รับการรอคอยอย่างมากในอุตสาหกรรม ได้แก่ ซอสเสฉวนเผ็ดคลาสสิก HaoJi และซอสเสฉวนเผ็ดถั่วพริก HaoJi ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นำเสนอโซลูชันนวัตกรรมที่มีจุดขายสำคัญ XNUMX ประการ ได้แก่ ส่วนผสมแท้ รสชาติเสฉวนแท้ที่คงที่และมีคุณภาพ และงานครัวที่เรียบง่าย เมื่อรวมกับตัวเลือกอาหารที่หลากหลายแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังให้การสนับสนุนที่ครอบคลุมแก่ธุรกิจจัดเลี้ยงในการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภครายใหม่ที่มีต่อรสชาติเผ็ดร้อนและคว้าโอกาสการเติบโตของอุตสาหกรรม

 ตามการวิเคราะห์ข้อมูล: เหตุใดอาหารเสฉวนยอดนิยมจึงไม่สามารถขยายสาขาได้?

ตามข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติ อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงในจีนกลับมาเติบโตในเชิงบวกอีกครั้งในปี 2021 และรักษาโมเมนตัมการพัฒนาที่แข็งแกร่งไว้ได้ ในช่วงครึ่งปีแรก รายได้ของอุตสาหกรรมนี้แตะระดับ 2.1712 ล้านล้านหยวน ซึ่งแทบจะเท่ากับระดับก่อนเกิดโรคระบาดในปี 2019 โดยในจำนวนนี้ ความนิยมของอาหารเสฉวน (รวมถึงสุกี้ยากี้) ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นจำนวนร้านค้าออฟไลน์ระดับประเทศที่มีสัดส่วนหมวดหมู่ย่อย 28.8% หรือสัดส่วนที่น่าประทับใจเกือบ 20% ใน 100 เมนูแนะนำยอดนิยมบนแพลตฟอร์มจัดส่ง ก็ถือว่านำหน้าที่เหลืออย่างมาก

เบื้องหลังความนิยมนั้น การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึกยังเผยให้เห็นโอกาสต่างๆ มากมาย อย่างไรก็ตาม อัตราการขยายตัวของห่วงโซ่อาหารเสฉวนนั้นอยู่ที่เพียง 14% ซึ่งต่ำกว่าอัตราการขยายตัวของสุกี้ยากี้ (19%) มาก และต่ำกว่าอาหารในภูมิภาคอื่นๆ อีกด้วย เนื่องมาจากลักษณะเฉพาะของ “อาหารหลายร้อยจานที่มีรสชาติหลายร้อยแบบ” ในอาหารเสฉวน ซึ่งทำให้ผู้ประกอบการจัดเลี้ยงเสฉวนจำนวนมากไม่สามารถมุ่งเน้นและปรับปรุงการดำเนินงานของตนได้ นอกจากนี้ ยังเกิดจากความซับซ้อนของรสชาติและความมั่นคงของอาหารในอาหารเสฉวน ซึ่งกลายมาเป็นเครื่องพันธนาการในการขยายห่วงโซ่อาหาร

ซอสเสฉวนเผ็ด HaoJi - วัตถุดิบแท้ รสชาติเสฉวนแท้

ในการปรุงอาหารเสฉวน ซอสสำเร็จรูปถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้กำหนดมาตรฐานได้ยาก ซอสสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมมักถูกปรับแต่งและดัดแปลงโดยเชฟ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะแต่ต้องใช้เวลาและแรงงานมาก นอกจากนี้ วัตถุดิบยังหาได้ยากนอกเสฉวนและฉงชิ่ง ทำให้ยากต่อการรักษารสชาติและต้องใช้ทักษะสูงจากเชฟ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ซอสเผ็ดเสฉวนใหม่ 2 ชนิดของ HaoJi ที่เปิดตัวในครั้งนี้ยึดมั่นในหลักการ "หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมอาหารเสฉวน สร้างสรรค์รสชาติเสฉวนแท้ๆ" ด้วยส่วนผสมคุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ช่วยให้เชฟสร้างสรรค์รสชาติที่ซับซ้อนของอาหารสไตล์เสฉวนได้ ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสีสัน กลิ่น และรสชาติ ซอสเผ็ดเสฉวนแบบคลาสสิกมีส่วนผสมที่ปรุงแต่งตามครัวเรือนแบบคลาสสิกของอาหารเสฉวน เหมาะสำหรับอาหาร เช่น ปลากับเต้าเจี้ยว หมูสไลซ์ลวก และเนื้อตุ๋นกับซอสสีน้ำตาล ทำให้จานอาหารมีรสเผ็ด อร่อย และอุดมไปด้วยรสชาติพื้นฐาน ซอสพริกเสฉวนเผ็ดถั่วเขียวนั้นนำเสนอรสชาติของถั่วเขียวที่ผสมผสานกับอาหารเสฉวน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูอย่างเนื้ออกวัวตุ๋นกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและเต้าหู้หม่าโผ อีกทั้งยังสร้างสรรค์เมนูที่มีรสชาติของถั่วเขียวที่เป็นเอกลักษณ์และเมล็ดพืชที่แยกจากกันอย่างดีได้อย่างง่ายดาย

ในงานนี้ HaoJi ได้นำผลิตภัณฑ์ใหม่ 2 รายการมาสาธิตอาหารเสฉวนคลาสสิกหลากหลายชนิดอย่างเต็มอรรถรส การผลิตที่รวดเร็วและรสชาติที่คงที่ไม่เพียงแต่เป็นที่พอใจของเพื่อนร่วมอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์ใหม่ของ HaoJi ในการลดขั้นตอนการปรุงอาหาร ย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งช่วยเพิ่มโอกาสในการจัดซื้อในครัวและเพิ่มประสิทธิภาพของร้านอาหารอีกด้วย

“รสชาติเสฉวนแท้ๆ ที่ปรุงด้วยซอส” HaoJi ซึ่งเป็นแบรนด์เครื่องปรุงรสเสฉวนแท้ๆ ของ Nestlé ได้นำความรู้เชิงลึกในอุตสาหกรรมที่ได้รับจากประสบการณ์ด้านเครื่องปรุงรสอาหารเสฉวนกว่า 30 ปี ผสมผสานกับการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดของ Nestlé เพื่อระบุเทรนด์ใหม่ของการผลิต การสร้างตราสินค้า และการกำหนดมาตรฐานในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงได้อย่างแม่นยำ ผลิตภัณฑ์ซอสเสฉวนเผ็ดร้อน XNUMX ตัวใหม่นี้อาจจุดประกายกระแสใหม่ของอาหารเสฉวนให้แพร่หลายไปทั่วโลก ช่วยให้อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงคว้าโอกาสการเติบโตมหาศาลและแรงผลักดันที่แข็งแกร่งของเทรนด์ใหม่ของอาหารเสฉวนได้ ซึ่งจะนำไปสู่ยุคใหม่ของอาหารเสฉวน