Kiselo-pikantna gusina čevelja sa proljetnim bambusovim kladićima

Sastojci:
Гуси чрева 150г
Пролетни бамбуски пупњаци 100г

Sezoni:
Хаоджи течни курјачки бульон 10мл
Чилӣ уља 10мл
Курјачки уља 20мл
Со (od дивих перчија) 5мл (приближно од измолjenih дивих перчија)
Свježi бульон 20мл
Вода мајчанец 5г
Нарезани лук 3г

Način pripreme:
1. Изрежите гуси чрева у дуже сегменте и нарежите лук. Платнајте пролетне бамбуске пупњаци. Одвојено бланширајте пупњаци и гуси чрева и поставите их одвојено да стаде.
2. U žarištu ili tavi, zagrijati ulje od piletine i pržiti šećere i gusije crevce dok ne postanu aromatični. Dodati svezu juhu, umak od divljeg paprika i Haoji tekući umak od piletine i zajedno vrećati.
3. Na kraju, dodati vodu sa kukuruznim šećerom da se zaklape sos, posipati sečenim lukanom, a pre podavanja polijevati čili uljem.

Karakteristike:
Jelo je hrapavog, mekog, kiselog i ostrog okusa sa glatkom teksturom. Jedinstven bogat prirodni okus piletine iz Haoji tekućeg umaka duboko pronikne u sastojke, trenutno poboljšavajući ukus jela!