Har du noen gang spist en mat som var så delicious at den fikk deg til å føle deg som om du ikke kunne slappe av å spise den? Når maten er så god, er det en så fin følelse! En mulig forklaring er en umami-tillleggstoffet kalt natriumglutamat. Natriumglutamat, ofte forkortet til MSG, er en type salt som mange bruker for å gi maten en ekstra smakshending. I denne teksten skal vi lære hva natriumglutamat er, hvordan det endrer måten vi smaker mat på, og om det er trygt for oss å konsumere.
Dette omfatter natriumglutamat, en aminosyre som forekommer naturlig i mange matvarer, som tomat og ost. Når natriumglutamat legges til mat, kan det forsterke smakshelsen og gjøre den mer aksessibel. Det gjør dette ved å stimulere smakspapiller på tungen vår, som er de små sensorne som lar oss oppleve ulike smaker. Å stimulere disse smakspapillene gjør at maten smaker mye bedre og er mer tilfredsstillende.
Så, det finnes mange historier og rykter angående natriumglutamat. Andre påstår at det kan gi deg hodepine eller utløse en allergisk reaksjon. Disse påstandene har blitt statistisk undersøkt og vist ingen konkret bevisgrunnlag bak dem, uansett hva de sier. En av de mer bevisstøttede grunnene til å spise tilsetningen: Flere studier har foreslått at natriumglutamat er et trygt matinnholdsstoff for fleste mennesker. I virkeligheten har Matvare- og Legemiddelvernet klassifisert natriumglutamat som trygt når det legges til mat.
Det er verdt å ha dette i tankene, for det vil oppstå tilfeller der folk føler seg ubehagelig etter at de har spist noe, og det betyr ikke at det er natriumglutamatet som gjør dem syke. Det kan være andre ingredienser, eller til og med måten maten er laget på.
Du kan finne det forbavsende å vite at natriumglutamat brukes mye i mange prosesser og pakket mat som vi vanligvis møter i butikkene. Det brukes ofte for å forbedre smaken av snackeslike chips, suppe og fryset mat. Det brukes også mye i asiatiske oppskrifter, som i sauser som soya-saus og teriyaki-saus. Å identifisere matvarer som inneholder natriumglutamat lar deg være mer velvetende med hva du spiser hjemme eller når du spiser ute.
Natriumglutamat er så effektivt fordi det gjør at maten smaker bedre uten å legge til mer salt eller sukker. Dette er spesielt nyttig for forbrukere som prøver å redusere salt eller sukker av helsegrunner. For eksempel, hvis en person har noen begrensninger på hvor mye salt de kan konsumere, vil natriumglutamat la deg smake det bedre uten å måtte legge til ekstra salt.
Selv om FDA sier at natriumglutamat er trygt å spise, er mange mennesker fortsatt mistenksomme mot det. De kan være bekymret for hva det gjør med kroppen deres. Så moderasjon er nøkkelen, som med nesten alle andre matingsbestanddelene, og la oss heller ikke glemme at natriumglutamat ikke direkte forårsaker fedme alene. Overforbruk av noe som helst er uviselig, og å være oppmerksom på maten vi spiser er alltid en god ting.
Vår profesjonelle salgsavdeling venter på din konsultasjon.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
