Piperis Fungorum
July XV
Pelagus Ingredientia:
300g Pleurotus eryngii
Ingredientia supporting:
50g piperis viridis, 15g mashed allium
condimentis condiunt,
50g Haoji viridis Chilli et piperis Sichuan condimentum, 10g Haoji Pullus Saporis Condimentum Granula, 20g acetum, 5g oleum sesamae, 5g Haoji Sichuan Piper Oleum Green
Praeparatio Methodo:
1. Blanch Pleurotus eryngii breviter aquam ferventem exhauriat et aer siccus fiat.
2. Calefacere sartagine et saute parvi piperis viridis donec odoriferum est. In manu denudat.
3. Condimenta aequaliter misce, et cum praecipuis rebus adminiculis iactare. Servite in scutella.