안녕하세요 여러분! 오늘 우리는 MSG라는 특별한 성분에 대해 배워볼 것입니다. 이전에 들어본 적이 있나요?如果没有也没关系! 일반인이 이해할 수 있도록 MSG에 대해 설명하겠습니다, 계속 읽어보세요.
MSG는 모노나트륨 글루타메이트의 약자입니다. 이것은 작은 흰 결정처럼 생긴 일종의 소금으로, 마치 작은 설탕 알갱이와 비슷합니다. MSG는 두 가지 매우 간단한 부분으로 구성됩니다: 나트륨과 글루타메이트입니다. 나트륨은 체내의 수분 균형을 유지하는 데 도움을 주고 건강을 유지하기 위해 필요한 미네랄입니다. 신경계의 원활한 작동을 유지하는 데 필수적입니다. 글루타메이트는 단백질의 구성 요소인 아미노산으로 우리가 매일 먹는 많은 음식에 포함되어 있습니다.
글루타메이트는 많은 음식들에 자연적으로 존재합니다. 이는 치즈, 토마토, 버섯과 같은 맛있는 음식, 즉 소위 우마미에 포함되어 있습니다. 하지만 사람들이 요리에 사용하는 대부분의 MSG는 공장에서 생산됩니다. 이러한 공장에서는 작업자들이 특정 단백질을 추출하여 아미노산,其中包括 글루타메이트로 분해합니다. 그리고 나서 그들은 글루타메이트를 나트륨 오메가와 결합시켜 최종 MSG 제품을 만듭니다. 이는 모든 잠재 고객들이 요리에 사용할 충분한 양의 MSG가 있을 것임을 의미합니다.
MSG는 주로 글루타메이트와 나트륨으로 구성된 복합 혼합물입니다. 그 화학식은 다음과 같습니다: C5H8NO4Na. 이것은 복잡해 보일 수 있지만, 이를 분해하여 그것이 무엇을 의미하는지 명확히 해보겠습니다:
다른 사람들은 MSG가 들어간 음식을 먹는 것에 대해 걱정한다. 그들은 MSG가 나쁜 것이라고 하는 소문을 들었기 때문이다. 그들은 건강에 해로울 수 있다고 느낄 수 있다. 하지만 걱정하지 마십시오! 미국의 식품의약국(FDA)를 포함한 많은 전문가와 정부 기관들이 MSG를 철저히 검토했다. 또한 그들은 MSG가 안전하며 어떤 해도 끼치지 않는다고 주장한다. 실제로 전 세계 많은 사람들이 음식에 MSG를 섭취하고 있지만 문제를 겪지 않는다.
MSG는 요리에서 매우 중요하다. MSG는 국물, 칩스, 면류 등 음식의 맛을 더 돋보이게 한다. MSG는 음식의 자연적인 맛을 강화하여 더욱 맛있게 만든다. 이것이 바로 많은 사람들이 집에서 요리할 때나 레스토랑에서 식사할 때 MSG를 사용하는 이유이다. 그것은 일반 음식을 특별하게 만들어주는 비밀 재료와 같다!
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