Сычуан әстіктерінің стандарттыластыруын дамыту: Сычуандық әстіктер туралы Екінші Хаоджи ғылыми конференциясы Ченгду қаласында жүргізілді

2023 жылдың 20-ші сәуірінде «Сычжоу әдемі тағамдарының ғылыми конференциясы» темасы бойынша «Сычжоу әдемі тағамдарының ғылыми жолдары, мазағының болашағын жасау» мақсатында Ченгду қаласында үлкен шеберлікпен өтті.

Нестле қорының ішінде орналасқан Сычжоу әдемі тағамдарының локальды бренді ретінде Haoji, конференцияға академиялық, тағам қосымша және қонақ-кеңес елділерінің экспертовын шақырады, Сычжоу тағамдарының болашағындағы даму ынтымақтарын талқылау, Сычжоу тағам қосымшасының стандарттастығын бірлесу, «Маза Пирамидасы» теориясының ғылымилығы мен қажеттілігін көрсету үшін.

Конференцияға арналған негізгі хабарландыру ретінде, Хаоджи «Ғылыми Сычуан әстемесі Китай туралы» проектін бастауға шешім алды. Бұл проект 2024 жылы ел ішінде әстеме пирамидасы теориясына сай әсеткілерге арналған 1000-ден көп пропагандалық қадамдарды өткізуіне дейін қойылған. Бұл әсеп Хаоджи әстеме пирамидасының арасына енгізілу идеясын ғылыми теориядан praktikalyқ қолданбалыға өтуге көмектеседі. Ол ел ішіндегі әсеткілерге Сычуан әстемесінің дәлдігін орындауды үйретеді, Сычуан әстемесінің стандарттық жолын толықтаеді және Сычуан әстемесінің кеңірек болуы мен дүниежүзінде кеңейуін көмектеседі.

Бұл Хаоджи әстеме пирамидасының концепциясының praktikalyқ даму жаңа кезеңіне түскенін белгілейді.

«Хаоджи әстеме пирамидасының концепциясы» сектордың бірлеуіне айналды

Өткен жылғы "Сычуань әстемелерінің ғылымы" конференциясында, Сычуань тұрғының саласында 30 жылдан астам тәжірибелі Хаоджи, әлемдегі зерттеу ресурстары, Сычуань университеті мен көшбасшы Сычуань әстемелерінің дайындауына байланысты ғылыми теориямен, "Хаоджи Әстеме Пирамидасы" ұғымын шығарды.

Барлығымыз білеміз, Сычуань әстемелері "бір табағы, бір түрі: жүз табағы, жүз мазмұны" екенін. Сондықтан, Сычуань әстемелерінің күрделі тұрғыны орындап отыру көшбасшылар мен әуелдеу саласының мүшелері үшін маңызды болған нүктеден бастады. Асил Сычуань әстемелерін қалай жасау, барлық адамдар үшін ең маңызды сұрақ болып табылады.

Өзіндік мейрімдерін пайдалану арқылы Хаожи жылдар кезінде зерттеу және әзірлеу істеген, үш шаруашылық түрлердің (пирамиданың негізі), негізгі тастамалардың (пирамиданың тасы) және көбірек тастамалардың (пирамиданың теңірекі) пирамида теориясы арқылы көрсетті. Бұл үш шаруашылық бір-бірін қолдайды, реттесе өзгереді, әдетті тастамалардың барлығында координациялық және бірлескен сипаттама береді.

Білінетіндей, «Хаожи Тастамалық Пирамида Концепциясы» маусым 2023 жылы ескірген қазақстандық негізгі журналы «Кешен Ганаушылық Технологиялары» журналында орын алды, бұл теорияның авторитеттігі мен дамытуын белгілейді.

"Үйде де, дүниеге де біздің Сычуан әуелінің келесі дамуына төменгі күнтізбелері бар," деп Нестле компаниясының Ұлттық Китайдағы және Құдықтағы арнайы бизнес бөлімінің бағыткері Джао Хуй конференцияда сөз салды. Соңғы жылдарда Сычуан әуелі реттелген әуелер арасында өnderші болып табылады. Әлемдік өнімдер rynыnda Сычуан әуелінің (яғни шаңшаң) ресторандары да Китайдық ресторанлардың ең көп бөлігін қамтиды. Китай әуелі танымал және кеңсе. Мәртебелікке негізделген батас бойынша батас әдістерінен ерекше, Китайдық әуелі мазаларға негізделеді. Сычуан әуелінің 24 негізгі мазасы мен оңтүстік мазаларды қалыптастыруға қандай жол ашу мүмкін, бұл безgrenші кезектіктерге ие болатын өнімдер rynыndy жасайды.
Као Хуинің сөзінше, Нестле-нің Ұлттық Китайдағы табиғаттық ас біріктіру бизнесі бұл жылы тарихи уақытты келтіреді, барлық бизнес бөлімі үшін әдетте 10 миллиард юаннан астам болады. Нестле-нің ішкі позициясына сәйкес "бастық сулымдық тәртіп етістік" бренді ретінде, Хаожи осы біріктіруның екінші үлкен бренді болып табылады және соңғы жылдарда жақсы ондық көбейтуі бар. «Біздің философиясы мен Хаожині 'бастық сулымдық тәртіп етістігі' болып табылады, және қазіргі жылда біз Хаожидің сату жүйесін еліміздің көптеген аудандарында қалай лауазымдастырғанымыз, Хаожидің мемлекеттік брендге шығуына деген үміттеріміз бар», деп Као Хуй айтты.

Біріктірілген деректерден кейінгілерге қол жеткізу, олар бірге «Бастық сулымдық тәртіп» не екенін талқылады.

Сычуан әшірткісі сан-сауының шығармашылық дамуымен, көбірек қызмет көрсету, тұрақтыру және ас жобалары бazarға енгізілуде. Мүмкіндіктер және кірістер әдетте баяу рынектерде бірге орналасады, сонымен қатар, тек мүмкіндіктерді тез ұмытпаушылар алдында тұрады. Бұл конференцияда индустрия, медиа және қызмет көрсету саласынан бес эксперт шақырылды, олар деректер, мысалдар, нәтижелер және сабыр арқылы "Сычуан әстемесі" не болатыны туралы талқылады.

"Тағамға тасты қосу - Сычуань күйірлігінің жаны, және цифравды тасты қосу оның жанының ключі," деп Сычуань облысындагы тағам зерттеу шеберлерінің басшысы Чен Гун айтты. Ол Сычуань тастарының дәлдігіне және ингредиенттер мен продукттардың стандарттастығына өте көмектесетін және содан тыс толықтыратын "Хаожи Тастының Пирамида Концепциясы" екенін ойлайды. "Тастарға бағытталған өзгеше тасты қабылдау технологиясы Сычуань күйірлігінің индустриялық өңдеуінде тастардың қойылмауы, стандарттастыруға қиындықтары және тастардың жоғары деңгейі сияқты мәселелерді шешуге мүмкіндік береді."

Фэн, соучредитель компании Hongcan Network и директор Исследовательского института бренда Hongcan, пользовался набором больших данных для демонстрации потенциала развития и вызовов кухни Сычуань. «Количество ресторанов Сычуань занимает первое место среди всех кухонь, особенно в новых городах первого уровня, где их доля крайне высока, что указывает на огромный потенциал роста». Он также отметил, что скорость инноваций в кухне Сычуань относительно низкая, «основная причина заключается в том, что у кухни Сычуань более высокие требования к приправам». Теория пирамиды вкуса HaoJi может эффективно способствовать инновациям в продуктах кухни Сычуань и создавать новые блюда, которые пользуются большим спросом у общественности.

Жоң Фанхуа, бастығы Yum! Brands компаниясының алдыңғы вице-президенті, үлкен дүниежүзілік кешенше компаниялары үшін танымал Сычуандық тағамдарды жасаудағы тәжірибелерін бөлісті. «Мүştəріге бағытталған бизнес философиясы, сұрақтарға үздік енгізу және ғылыми басқару мен зерттеу үрдістері, жаңа продукттерді қамтамасыз ету үшін маңызды.»

«Чжу Гуаньюй негізінде көп кеңестірілетін бизнес моделімен жетті, оның цифрилату қадірлікті, стандарттықтау іске асқан және логистикалық жол жабдығына қол жеткізуге болады...» — деген соңғы танымал шоу кешеншесі бренді «Чжу Гуаньюй»-ның басқарушыы Мұрат Лі Яң айтты: « тек қайталанатын жақсы вкус магазиндерді көбейту және клиенттерді көбейту үшін мүмкіндік береді.»

Ғылымдық процестік басқару әзірлеу шәркеттерінің дамуына тағамдандыру қатарында қалыптастырушы. Сычуан әзірлемелерінің "жүз әзірлеудегі жүз тағам"-ты сапалы және ұзақ уақыт өзгермейтін нәтижелермен шығару - әзірлеу компаниясы үшін ең маңызды міндет. Нестле Ұлы Китай аралық бөлімінің сапалы қамтамасыз ету бөлімінің мүдірі Имед Макhlуф әлемдегі тағам-іс-ічкелер өндірістікшілерінің тәжірибесін бөлісті. «HaoJi Нестле сапалы басқару системасын барлық құнық цепшісі бойынша қолданады, сондай-ақ, сапалы көрсеткіштерге сай, сапалы өндірістердің шығарылуын және ретейлде қатарындағы сапалы басқаруды қамтамасыз етеді. Біз HaoJi-нің ғылыми, әділетті, профессиялық және Сычуан әзірлемелерінің инновациялық өнімдерін пазарға қосады деп қатты боламыз».

Теориядан практикаға дейін, Ғылыми Сычуан Тағамдары Китай Аясы орындалды.

"Амал — басқарудың тегін қажетті критерийі." Тағамды тәртіптеу үшін ғылыми теория ретінде, оны қалай амалда пайдалануға болады және Оңтүстік өткеңбей күштілігінің стандарттық дамуына қандай көмектеседі, бұл «HaoJi Тастық Пирамидасы» концепциясының келешек мақсаты болып табылады.

Сычуан әдебиетінің ғылыми конференциясында Сычуан Хаоджи Тауарлары ЖШС-ның генерал директоры Лью Широнг Хаоджинің «Ғылыми Сычуан тәсірлері Китай аясы» проектін бастауына байланысты хабарлады. Ол Пень Цзыю, Шао ЖIANМІНГ, Нестле компаниясының Азия-Құрама және Мәдени-Өркен региондарындағы сапалық тиімділікті қамтамасыз ету бөлімінің мүшелерімен, Татлер компаниясының маркетинг бөлімінің орын алғашы Ю Фей, Сычуан туризм колледжінің күшті коллежінің партия комитетінің орын алғашы Ли Шiang, Сычуан бизнес школасының вице-президенті Ге Хуйвей бірге қосылып, проекті бастады. Ескертуге сәйкес, проект 2024 жылы ел ішінде 1000-ден астам «Пирамида» поварлар үшін маңызды тәрбиелеу және пропагандалық шағын қадамдарын жүзеге асыруға дайын, бұл поварлардың әрбір ауданда Сычуан тәсірлерінің ғылыми дәлдігін, Сычуан тәсірлерінің әлде-әлеуметтік қолданбаларын үйренуге, Сычуан кухнясындағы индустрияның ел ішінде дамуын қолдайды.

Қытай етілім санатының жылдам дамуы мен етілім ғылым-техникасының әріп бастапқылығымен, Сычуань кеңесінде тағамға тат түсіру элементтері тәжірибелік әдістерге толы тәуел болмайтын болды. «HaoJi Тат Пирамидасы» сияқты ғанағы туралы зерттеулер практикаластық стадияға шығып, жаңа уақыттың технологиялық және мемлекеттік байланыстарымен қосымша етеді, бұл Сычуань етілім санатының бүгінгі күні пікірше жанар етілімдерін өзгертуіне мүмкіндік береді, және дүниежүзіндегі әкімшілерге қабылетті, тұрақты және аутентик Сычуань тағамдарын ұсынады. Бұл да Сычуань етілім санатының дүниежүзіндегі дамуына және орналасуына қалыптастырушы негіз қалпына айналады.