おいしいブラックペッパー・カエル

主成分：
アオガエル2匹

補助材料：
緑と赤の唐辛子各50g、卵1個

その他の材料:
エシャロット30g、ネギ20g、生姜10g、花椒10g

調味料：
美味しい黒こしょうソース18g、塩1g、料理酒10g、こしょう少々、パン粉適量、ごま油適量、片栗粉適量

調理方法：
1. アオガエルを殺し、内臓を取り除いてから切り分けます。生姜、ネギ、料理酒、塩、こしょうで20分漬け込みます。緑と赤の唐辛子を小口に切り、エシャロットをみじん切りにします。
2. 漬け込んだアオガエルに卵白を混ぜ、パン粉で完全に覆ってから油で金色になるまで揚げ、取り出します。
3. フライパンに油を熱し、緑と赤の唐辛子、エシャロット、花椒を香りが出るまで炒めます。その後アオガエルを加え、美味しい黒こしょうソース、料理酒、片栗粉で作られた素早い調理用ソースを注ぎ入れて炒め、香りが出てきたらネギの輪切りと少量のごま油を加えてから盛り付け、提供します。

特徴：
ワインと一緒に楽しむのに良い料理で、外はサクサク、中はやわらかです。