Gustosa rana toro al pepe nero Italia

Ingredienti principali:
2 rane toro

Ingredienti di supporto:
50 g di peperoncini verdi e rossi ciascuno, 1 uovo

Ingredienti minori:
30 g di scalogno, 20 g di cipolle verdi, 10 g di zenzero, 10 g di grani di pepe fresco

Condimenti:
18 g di gustosa salsa al pepe nero, 1 g di sale, 10 g di vino da cucina, un pizzico di pepe, una quantità moderata di pangrattato, una quantità moderata di olio di sesamo, una quantità moderata di amido di mais

Metodo di preparazione:
1. Uccidere e pulire le rane toro, tagliarle a pezzi. Marinarle con zenzero, cipollotti, vino da cucina, sale e pepe per 20 minuti. Tagliare i peperoncini verdi e rossi a pezzetti e tagliare a dadini gli scalogni.
2. Mescolare le rane toro marinate con gli albumi, ricoprirle completamente di pangrattato e friggerle in olio fino a ottenere un colore dorato, quindi mettere da parte.
3. Scalda un po' di olio in una padella, fai rosolare i peperoncini verdi e rossi, gli scalogni e i grani di pepe fresco finché non saranno fragranti. Poi aggiungi le rane toro, versa la salsa a cottura rapida fatta con gustosa salsa al pepe nero, vino da cucina e amido di mais. Fai rosolare finché non saranno fragranti, aggiungi spicchi di cipollotto e un po' di olio di sesamo, quindi impiatta e servi.

caratteristiche:
Un piatto ottimo da abbinare al vino, croccante all'esterno e tenero all'interno.