A szecsuáni konyha új jövője: Haoji Sichuan fűszeres szósz

Október 22-én a HaoJi, a Nestlé alá tartozó helyi szecsuáni fűszermárka két innovatív, fogyasztásra kész szecsuáni szósz terméket dobott piacra "Autentikus szecsuáni íz, innovatív szósz" témával. Az eseményen olyan vendégek mellett, mint Qin Lei asszony, a Sichuan HaoJi Food Co., Ltd. vezérigazgatója és Liu Xinggang úr, a Nestlé nagy-kínai ToToLe & HaoJi Nemzeti Marketingrendszerének vezetője, a cég gasztronómiát is meghívott. mesterek, iparági szövetségek, médiavendégek és neves éttermek gyűlnek össze Csengtuban. A rendezvény a vendéglátóipari fogyasztás big data támogatásával elmélyült a szecsuáni konyha fogyasztásának fájdalompontjaiban és trendjeiben, fokozatosan feltárva a szecsuáni konyha jövőbeli fejlesztési lehetőségeit. A HaoJi, megragadva a lehetőséget, bemutatott két nagyon várt összetett fűszert az iparágban: a HaoJi Classic fűszeres szecsuáni szószt és a HaoJi chili bab fűszeres szecsuáni szószt. Ezek a termékek innovatív megoldásokat kínálnak három kulcsfontosságú értékesítési ponttal: eredeti összetevők, stabil és autentikus szecsuáni ízek, valamint egyszerűsített konyhai munka. Változatos ételválasztékkal kombinálva átfogó támogatást nyújtanak a vendéglátó-ipari vállalkozásoknak a fűszeres ízek iránti új fogyasztói igények megragadásához és az iparág növekedési lehetőségeinek megragadásához.

 Adatelemzés szerint: Miért nehéz a népszerű szecsuáni konyha számára elérni a lánc kiterjesztését?

A Nemzeti Statisztikai Hivatal adatai szerint a kínai vendéglátóipar 2021-ben visszatért a pozitív növekedéshez, és erős fejlődési lendületet tartott fenn. Az év első felében az iparág bevétele elérte a 2.1712 milliárd jüant, ami lényegében megegyezett a 2019-es világjárvány előtti szinttel. Közülük a szecsuáni konyha (beleértve a hot pot) népszerűsége tovább nőtt. Akár az országos offline boltok száma 28.8%-os alkategória-aránnyal, akár a lenyűgöző, közel 20%-os arány a kiszállítási platformok 100 legnépszerűbb étele között, messze megelőzte a többit.

A népszerűség mögött a mélyebb adatelemzés által feltárt lehetőségek is meghúzódnak. A szecsuáni konyha láncának bővülési üteme azonban csak 14%, jóval alacsonyabb, mint a hot pot (19%), és még sok más regionális konyhánál is alacsonyabb. Ez annak köszönhető, hogy a szecsuáni konyha "több száz ízű étel százai" egyedülállóak, ami megnehezíti sok szecsuáni vendéglátó-ipari vállalkozás számára, hogy a tevékenységére összpontosítson és finomítsa azt. Ez a fűszerezés összetettségének és a szecsuáni konyha ételeinek stabilitásának is köszönhető, amelyek a lánc bővítésének béklyóivá váltak.

HaoJi fűszeres szecsuáni szósz – eredeti összetevők, autentikus szecsuáni íz

A szecsuáni konyha főzésében az előregyártott szósz mindig is kulcsfontosságú láncszem volt, amelyet nehéz szabványosítani. A hagyományos előregyártott szószokat gyakran a szakácsok személyre szabják és módosítják, ami jellegzetes, de idő- és munkaigényes. A nyersanyagok Szecsuánon és Chongqingon kívül is nehezen hozzáférhetők, ami megnehezíti az íz stabilizálását, és magas szaktudást igényel a szakácsoktól. A HaoJi két új fűszeres szecsuáni szósz terméke azonban, amelyet ezúttal piacra dobott, betartja a "secsuáni konyhakultúrában gyökerező, autentikus szecsuáni ízek megújítását" elvét. Szigorúan válogatott, kiváló minőségű alapanyagokkal és erős aromával segítik a szakácsokat abban, hogy újrateremtsék a szecsuáni stílusú ételek összetett ízét, amelyek a színek, aromák és ízek tökéletes kombinációját alkotják. Ezek közül a Classic Spicy Sichuan Sauce a szecsuáni konyha klasszikus, háztartási összetett ízét tartalmazza, amely alkalmas olyan ételekhez, mint a babpasztás hal, vízben főtt sertésszeletek, párolt marhahús barna szósszal, így az ételek fűszeresek, ízletesek és gazdagok. alapízben. A Chili Bean Spicy Sichuan Sauce viszont bemutatja a szecsuáni konyha chilis bab keverék ízét, amely tökéletes olyan ételekhez, mint a párolt marha szegy rizstésztával és mapo tofuval, így könnyen készíthet különleges chili bab ízű ételeket és jól elkülöníthető szemeket.

Az eseményen a HaoJi két új termékét használta fel, hogy szenvedélyesen mutasson be több klasszikus szecsuáni ételt. A gyors gyártás és a stabil íz nem csak az iparági társak igényes ízlését elégítette ki, hanem megmutatta a HaoJi új termékeinek előnyeit a főzési lépések egyszerűsítésében, a főzési idő lerövidítésében és még sok másban, ami több lehetőséget kínál a konyhai beszerzésre és az éttermi hatékonyság javítására.

„Autentikus szecsuáni íz, szósszal készítve” – a HaoJi, mint a Nestlé alá tartozó autentikus szecsuáni fűszermárka, felhasználja a szecsuáni konyha fűszerezésében szerzett több mint 30 éves tapasztalatából származó iparági meglátásait, a Nestlé szigorú minőségellenőrzésével kombinálva, hogy pontosan azonosítsa az újdonságot. a termelés, a márkaépítés és a szabványosítás trendje a vendéglátóiparban. A két új csípős szecsuáni szósz a szecsuáni konyha új hullámát indíthatja el, globálisan, segítve a vendéglátóiparnak, hogy megragadja a szecsuáni konyha új irányzatának hatalmas növekedési potenciálját és lendületét, új korszakot nyitva ezzel a szecsuáni konyha számára.