Leshan sült nyárs Magyarország

Fűszerek:
Nyársak bevonó szósz (30 g Haoji fűszeres szecsuáni szószból, 6 g Haoji csirke ízesítő granulátumból, 30 g Erjingtiao chili porból, 30 g Chaotianjiao chili porból, 5 g ötfűszeres porból, 5 g köményporból, 5 g köményporból, 5 g fekete szecsuán szószból, 10 g köménymagból áll Haoji Sichuan zöldpaprika olaj), pác (20 g Haoji fűszeres szecsuáni szósz, 12 g chili olaj, 12 g chili por, 1 g paprikapor, 5 g Haoji csirke ízesítő granulátum, 2 g méz, 3 g tizenhárom fűszeres por), 250 g repceolaj

Bevonó szósz elkészítése:
A repceolajat 50%-ig melegítjük, majd a bevonó szósz hozzávalóira öntjük és egyenletesen elkeverjük.
Elkészítési mód: (Példaként sült sertéshasat vegyünk)
1. Adjunk hozzá 200 g szeletelt sertéshasat a páchoz, és pácoljuk 10 percig.
2. A pácolt sertéshasszeleteket nyárssal felfűzzük, és a fűszerezett olajon készre sütjük. A nyársakat megkenjük a bevonó mártással.

Jegyzet: Ugyanez az eljárás vonatkozik a marhahúsra és a májra (a csirkeszárnyakat 3 órán át kell pácolni).

Az edény jellemzői:
Fűszeres, zsibbadó, illatos és erős köményízzel.