Bullfrog Dubh Speiciúil

Príomh-chomhábhair:
2 drochfheileoga

Comhaid Tacaíochta:
50g píobairí glas agus dearg gach cineál, 1 uibh

Gnéithe beaga:
30g súiléadóirí, 20g scallón glas, 10g gingear, 10g piper tíre fréamhach

Aitrimídí:
18g saorán dubh píobaireach maith, 1g sórt, 10g fíon cotha, cúpla smidéan piper, méid míor breadcrumb, méid míor óil síseama, méid míor córnstarch

Modh ardhúchaine:
1. Mhairg agus glan na drochfheileoga, gearr iad i gcéim. Glac le gingear, scallón, fíon cotha, sórt agus piper don 20 nóiméad. Gearr na píobairí glas agus dearg i gcéim beaga, agus déan shallots in aiceál.
2. Cuir na drochfheileoga marínaithe chunnaigh leis na bánuithe uibhe, glac orthu go hiomlán le breadcrumb, agus frídigh iad go díograiseach i n-óil, cuir ar láimh.
3. Baineann óil i bhfuinneog, fríthigh na píobairí glas agus dearg, shallots agus piper tíre fréamhach go dtiocfaidh an tiús. Ansin cuir isteach na drochfheileoga, cas an tsaorán go tapa atá cruthaithe as saorán dubh píobaireach, fíon cotha agus córnstarch. Fríthigh go dtiocfaidh an tiús, cuir isteach scallón glas agus cúpla smidéan óil síseama, ansin íoslódáil agus fuar.

Carachtarí:
Dilseacht maith le hathrú ar pháirt le fíon, glas ón ocht go dtí an dream dena.