Glanadh An Staidéar ar Fheistí Sichuan: Conradh an Dara Eolaireacht ar Fheistí Sichuan Deireadh Fómhair i gChengdu

Ar an 20 Meán Fómhair, cuireadh an "Fhoirmhéid 2023 Haoji Eolaíochta Mhaith Sichuan" i gceann ina chéad le haghaidh an téama "Eolaíocht ar Mhaith Sichuan, Cruthú Tuairim Phoist amach" i Chengdu.

Mar thoradhóir ar an Fhoirmhéid Eolaíochta Maith Sichuan, rinne Haoji, bréagán maith Sichuan faoi Nestlé, cuireadh fáchtaí ón eolaíocht, ón aitheantas agus ón gcuidiúchán gnó mar aon le meánphríomhphoist, a thógalt chun plé ar na n-imeartha atá romhainn don fhorás forbartha Sichuan, comhrac féinmheadh ar staidéar Sichuan seasoning, agus léiriú ar an scéalucht agus ar an ngníomhachtacht den théama "Flavor Pyramid".

Mar chlár mór an chonferáinse seo, rinne Haoji an comhrán le cur i gcéill an tionscnamh "Scientific Sichuan Flavors China Tour". Tá sé ag pléanáil níos faide 1,000 idirghníomh a chur i bhfeidhm don ghnéitheoir Pyramid mar thoradh ar pháirtíochtaí na n-ábhar speisialta trí chontae na tíre i 2024. Beidh sé seo ag feabhsú ar fhoilsiú an chumais "Haoji Flavor Pyramid" agus ag cur an teoiric ó théarmaíocht eolaíochta go dti chúrsaí phrácaitheach. Tabharfaidh sé cabhair do pháirtíochtaí na tíre i gcásanna spéisialta íoctha de chuid bia Sichuan, tabharfaidh sé tacaíocht don chomhadúlacht Sichuan agus déanfaidh é a bheith níos mó agus níos fuaimeach go hidirnáisiúnta.

Is í seo freisin an méid atá ag tabhairt isteach ar an gcumas "Haoji Flavor Pyramid Concept" i dtéarmaí phrácaitheacha nua.

D'éirigh leis an gCumas "Haoji Flavor Pyramid Concept" a bheith ina chonsensas thionscnaimh

Chun an chéad bhliain de chéad "Fheabhsanacht na nFlaitheas Sichuan" féachfadh muid ar Haoji, a bhfuil níos faide go 30 bliain seirbhís i réim Sichuan seasoning, a fhoilsigh an "Haoji Flavor Pyramid Concept", theory idirnáisiúnta a foilsíonn béim ar theithneacha Sichuan, in comhar le hiomlán taighde domhanda, Ollscoil Sichuan, agus gach bricfeasa Sichuan.

Mar a thuigimid uile, tá éagsúlacht mhór sa chuid sheasmhach den bheithiúlacht Sichuan: "dís amháin, stíl amháin; céad dís, céad flaitheas". Mar sin, is dóigh go bhfuil an teannadh cómhlach Sichuan mar phointe dorcha mór do pháistí agus do pháistí óga i gcás an tseirbhíse bídh. Conas a chruthaíonn sínteseanna Sichuan glacadh leis an méid sin.

Ag úsáid na hathrúí féin, tóg Haoji blianta i dtaighde agus forbairt chun an struchtúr trí-shócmhainní de na flaithiúlach bunúsacha (an bonn den phiramíd), na flaithiúlacha príomhacha (an lóin den phiramíd), agus na n-áití éadrom (an chéim chóideonach den phiramíd) a léiriú tríd an gceangal "Flavor Pyramid". Tacaíonn na trí shócmhainní seo le chéile, feabhsann siad i gcás scoil, míreann siad go hamharach agus críochnaíonn siad tabhairt comhordaithe agus aontaithe ar fhuaim an chaint iomlán.

Tuigtear go raibh an choncept "Haoji Flavor Pyramid" foilsithe go hoifigiúil sa mhionathrach 2023, nóiméad Bealtaine, den eolaíocht chuí dúchais "Modern Food Technology", ábharthas agus aithint an teoiric seo.

"Ag tús agus ar fud an domhain, tá spéir ard againn faoi forbarthaí Sichuan chuí san ár dtús níos láidre," dúirt Cao Hui, ceannaire staitse bruscar chuileacht Nestlé i gCinéad Mór, i bhfocal a ráite ar an chonferámh. I gcúrsaí taobh thiar, bhí chuileacht Sichuan i mbás ina shean-nódar amach. Ar fud na mballstáit, bíonn restairánta Sichuan (ag seiceáil bog) i gcónaí is mó idir na heagrais Sinsearacha sa phobal. Tá chuileacht na Sinsearach soiléiri agus leathan. Gan cinntiú ar chúram uimhirneacha mar atá i gcócaireacht Eorpach, tá éifeacht chóipithe i gcroí Chuileacht na Sinsearach. Conas pléaráil go tiomanta agus go soiléir na 24 blas bunúsach agus na blasaí nuálacha níos mó de chuileacht Sichuan, déanfaidh sé roinn féin le feabhsú ar fheabhsuithe neamhshainithe.
De réir Cao Hui, beidh buiséal bia cothaíochta Nestlé i gceantar na Síné nua-aimsire ag fáil chun nóiméad stairiúil seo chéana, leis an gcuid gníomhach deacair a bheith á smaoineamh ar fud 10 míliún yuán cheana féin tosú. Mar bhhréag idirnáisiúnta "fheidhmeach éiscrithe Soichuan" agus mar choiste, tá HaoJi freisin mar an dara mhargadh is mó sa chuid gníomhach, agus d'fhéadfadh sé forbairt dúblach digiteach maith a chaitheamh i rith na blianta seo caite. "Níor thagann ar phhilosóif agus ar ghaol le hathrú HaoJi mar 'an chéad bhrand éiscrithe Soichuan', agus san mbliain seo caite, rinneamar clár athraithe níos lú againn i ngach réigiún ar fud na tíre, ag caint go gcuirfimid HaoJi in iúl mar chlár náisiúnta," dúirt Cao Hui.

Ó dháta mór go comhroinn easamplacha, díorthaigh siad ar aon tráth cad is ea "Eolaíocht Scéime Soichuan".

Gníomhaithe ag an forbairt éifeachtach díospóireachta Sichuan, tá uimhir fhorleathan cúinsí féinmhná, ailríochta agus bia ag titim isteach i mbeartas an rudaí. Coimeádann deis agus gáirdeálacha go minic le chéile sa n-uisce chaointe na mbrollach, agus bíonn aon duine a bhfuil smaointeoireacht bródúil acu faoi na deiseanna inár gcroíthe. D’fhógair an chomhdháil seo cúig easpert ón ghné oiliúna, meán, agus féinmhná chun comhrac ar aon rud atá i gceist le "Eolaíocht Sichuan" trí shuíomhainn, samplaí, toradh, agus cinntiú.

"Is é an aghaidh ar ndóigh anam Sichuan chógair, agus is í an aghaidh digiteach an cheangal chun an anam," dúirt Chen Gong, príomh eolaithe ar fhréamh bia i rúnda Sichuan. Creidir go gcuimsíonn an 'HaoJi Flavor Pyramid Concept' go mór agus go bhfuil sé tábhachtach don chuid Sichuan aghaidh, mar aon leis an méid a stándárdú agus na n-ionsaí. "Tá teicneolaíocht nuálta aghaidh in-eagrach in ann ceisteanna cosaint, mar shampla nach bhfuil i gcónaí, bród as stándárdú, agus neamhspleáchacht aghaidh sa phróiseas tuile indústrí Sichuan chógair."

Fanning, chumhdaí ón ghnóthach Hongcan agus stiúrthóir an Institiúid Taighde Brand Hongcan, úsáideadh sé suite de mhéid mór chun foirmhiú ar photensiál agus ar na dúshlánanna le fáil ag an nGaeilge Sichuan. "Tá líon na n-iascainn Sichuan níos fearr ná aon cheolchaint eile, go háirithe i gcathracha príomhna nua, áit a bhfuil an cúram comhrac níos airde, a léiríonn potensial fosta suntasach." Dúirt sé freisin go bhfuil an luas nuálachta i nGaeilge Sichuan níos lú, "go háirithe mar tá Gaeilge Sichuan níos airde rannpháirtíochta ar pháistín." Is féidir don teoiric Chur Pyramid HaoJi cabhrú go maith le nuálacht ar phríomhphorduithe Gaeilge Sichuan agus cruthaí nua a chruthú atá níos fiontra leis an bpobal.

Dhírigh Zhong Fanghua, uachtarán roimheach ag Yum! Brands, a shean-tacaíocht faoi chomhadh diosaí Sichuan-stail don chuideachtaí mór domhanda. "Is gá an fhearsaineacht in ionad na gcustaiméirí a chur i bhfeidhm, ag éisteacht go leanúna le glacadh na n-ionadóirí, agus sin i gcomhthéacs riarachán eolaíoch agus próiseas taighde agus forbairt, chun cabhrú le forbairt nóiméad nua."

"Tháinig an méid atá sásta Zhu Guangyu as a mód oibre chóipeach, a chuireann digitiúl i bhfeidhm, a dhéanann staingáracht feidhmeach agus a chabhróidh le cúlamh coitianta..." dúirt Li Yang, comharthaí ón bhréagadh den chuid is mó den bhriotóg "Zhu Guangyu", go raibh sé ag rá: "Ní hé láiteas maith a dtugtar ar ais amháin ach tá sé chomh maith le cúram níos mó de shuíomhanna agus custaiméirí níos mó."

Iaráchtú ar phróiseas eolaíochtaí mar gheall ar fhorbairt tharla don chomhlachtaí bíodála. Taispeánann taisceál agus ardchaighdeán na n-"céad lúib le céad blas" den bheist Sichuan mar is bríomhar a bhfuil againn i gcónaí ag glacadh faoi. D'fhreagair Imed Makhlouf, ceannaire garánta chiall don rionnámh uile-Nua-Shíné, san eispéireas atá ag fáiltithe bunaithe ar fhoirgnimh dlítheacha agus béil amach sa domhan. "Glactar le scéimeanna riartha chiall Nestlé ó thaobh an fhirinne go léir, ó sheoladh ionannach agus feabhsuithe go dtí próiseas, faighte ar pháipéar agus riaracht cois-chur chuige sin, mar shampla, bánaithe. Déanaimid cinntiú go mbeidh HaoJi ag cur ar fáil pobal éagsúla, eolaíoch, fíor agus prifíseantach Sichuan íocaíochtaí don fhoirgneamh."

Ó théoiric go gníomh, d’fhéadfadh Turas na nDoras Sinsearacha Sichuan ar Phríomhphobal na hÉireann tosú oficiáil.

"An cúis amháin le haghaidh an teastálacht na n-uimhreach." Mar théidéireacht eolaíochta do shocrú béil, conas is féidir léi ról a chur i bhfeidhm san fheidhmíocht chóirithe agus casta a thabhairt don fhorású oiliúna de chóis Sichuan, tá sé mar phointe fo-thógtha don 'HaoJi Flavor Pyramid Concept' sa todhchaí.

Ag Confairís Eolaíochta Sichuan Flavor, d'fhógair Liu Shirong, Príomhghníomhaireacht cuideachta Saothar Sichuan Haoji Co., go gcuirfí an tionscnamh "Turas Sciúil Sichuan Flavor ar fud na nÉireann" i bhfeidhm. Chuire sé a chuideachta le Máistir Peng Ziyu, Máistir Xiao Jianming, Imed Makhlouf, Príomhghníomhaire Glacadh Gníomhach don réimse Mheán-Ghuiri Chineasa Nestlé, Yu Fei, Dara Theagascóir Marketinge Tatler, Li Xiang, Dara Leas-Chomhalta Comhairle Pháirtí scoile Béilteoiriocht Coláiste Turasóireachta Sichuan, agus Ge Huiwei, Leas-Uachtarán Scoile Gnó Sichuan, chun an tionscnamh a chur i bhfeidhm. De réir tuairim, pláiníonn an tionscnamh teacht le breis is déanaí 1,000 gníomh eolais speisialta cheolphríomhaithe "Pyramid" ar fud na tíre sa bhliain 2024, chun cabhrú le ceolphríomhaithe i gcáschúrsaí glan a bheith in ann an méid shocraithe a chur i bhfeidhm faoi rudaí Sichuan, a bheith níos éagsúla i gcáschúrsaí sochairneálaithe Sichuan, agus an forbairt gníomhach na n-éadan Sichuan a chur chun cinn ar fud na tíre.

Leis an forbairt chrua atá ag tarlú ar fheabhsaithe bia na Síne agus le cúram níos mó a bheith ag críochnú ar eolaíocht bíoga, ní thagann comhréire cibéil don bhéile Sichuan ach amháin ar sonas. Mar a thiocfaidh comhréireanna níos féinseartha mar sin "HaoJi Flavor Pyramid Concept" isteach ar an stáid prácach, a mbeidh scileanna agus cúrsaí bailiúcháin den aimsir nua ag feabhsú orthu, beidh sé neamhnódach go dtiocfaidh an tuarascál uile Sichuan chun béil níos faoi leith a chruthú sa todhchaí, cinntiú do chónraí óga ar fud an domhain go mbeidh acmhainní níos fearr, níos éagsúla agus níos fíor-Sichuan againn. Beidh sé seo chomh maith mar bunadár solúbhlach d'fhorbairt agus d'orduithe Sichuan ar fud an domhain.